Question

下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中（A）、（B）、（C）、（D）標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是（　　）

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

分析：根據(jù)成肽反應(yīng)的定義分析，兩個(gè)氨基酸分子，在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基和另一分子的羧基間脫去一分子水縮合形成含有肽鍵的化合物，稱為成肽反應(yīng)．

解答：解：兩個(gè)氨基酸分子，在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基和另一分子的羧基間脫去一分子水縮合形成含有肽鍵的化合物，稱為成肽反應(yīng)，所以蛋白質(zhì)水解斷裂的是肽鍵，C是肽鍵，所以應(yīng)斷裂的鍵是C．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了蛋白質(zhì)水解時(shí)的斷鍵方式，難度不大，會(huì)運(yùn)用逆向思維的方法思考問題是解本題的關(guān)鍵．