17．蛋白質(zhì)發(fā)生的下列變化過程中，可逆的是（　�。�
A．鹽析B．變性C．煮熟D．加入濃硫酸

分析 當(dāng)向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達(dá)到一定濃度時，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析，在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性，據(jù)此分析．

解答 解：A．當(dāng)向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達(dá)到一定濃度時，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析，鹽析降低蛋白質(zhì)溶解度，是物理變化屬于可逆的，故A正確；
B．在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性，該過程是不可逆的，故B錯誤；
C．煮熟蛋白質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的變性，是不可逆過程，故C錯誤；
D．向蛋白質(zhì)中加入濃硫酸，濃硫酸能使蛋白質(zhì)變性，是不可逆過程，故D錯誤．
故選A．

點(diǎn)評 本題考查了蛋白質(zhì)的變性和鹽析，題目難度不大，注意鹽析和變性的區(qū)別，鹽析是物理變化可逆，變性是化學(xué)變化不可逆．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

7．下列物質(zhì)中，只含有共價鍵的是（　�。�
A．H2OB．Na2CO3C．Na2O2D．KOH

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

8．將AlCl3溶液蒸干、灼燒，最后所得的固體的主要成份是Al2O3．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

5．鋼鐵在潮濕的空氣中會被腐蝕，發(fā)生的原電池反應(yīng)為：2Fe+2H2O+O2═2Fe（OH）2．以下說法正確的是（　　）
A．負(fù)極發(fā)生的反應(yīng)為：Fe-2e-═Fe2+
B．正極發(fā)生的反應(yīng)為：2H2O+O2+2e-═4OH-
C．鋼和鐵都是鐵合金，所以它們的組成基本相同
D．插在水中的鋼柱在水下部分比在空氣與水交界處更容易腐蝕

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

12．下列有關(guān)物質(zhì)用途的說法中，正確的是（　�。�
①臭氧可用于漂白和消毒              
②碳酸氫鈉可用于治療胃酸過多
③二氧化硅可用于制作光導(dǎo)纖維        
④硅酸鈉具有阻燃防火性能．
A．只有①②B．只有②③C．只有①②③D．全部正確

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．為實(shí)現(xiàn)下列實(shí)驗?zāi)康�，下表提供的主要儀器以及所用試劑均合理的是（　　）
選項實(shí)驗?zāi)康?/TD>主要儀器試劑
A配制480mL 2mol/L的NaOH溶液膠頭滴管、燒杯、玻璃棒、托盤天平、480mL容量瓶NaOH固體、蒸餾水
B分離I2和CCl4的混合物分液漏斗、燒杯乙醇
C鑒別Na2CO3和NaHCO3溶液試管、膠頭滴管澄清石灰水
D鑒別葡萄糖和蔗糖試管、燒杯、酒精燈葡萄糖溶液、蔗糖溶液、銀氨溶液
A．AB．BC．CD．D

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：實(shí)驗題

9．CoCl2•6H2O是一種飼料營養(yǎng)強(qiáng)化劑．一種利用水鈷礦（主要成分為Co2O3、Co（OH）3，還含少量Fe2O3、Al2O3、MnO等）制取CoCl2•6H2O的工藝流程如圖1：已知：①浸出液含有的陽離子主要有H+、Co2+、Fe2+、Mn2+、Al3+等；
②部分陽離子以氫氧化物形式沉淀時溶液的pH見表：（金屬離子濃度為：0.01mol/L）
沉淀物Fe（OH）3Fe（OH）2Co（OH）2Al（OH）3Mn（OH）2
開始沉淀2.77.67.64.07.7
完全沉淀3.79.69.25.29.8
③CoCl2•6H2O熔點(diǎn)為86℃，加熱至110～120℃時，失去結(jié)晶水生成無水氯化鈷．
（1）水鈷礦進(jìn)行預(yù)處理時加入Na2SO3的主要作用是將Fe3+、Co3+還原．
（2）寫出NaClO3在浸出液中發(fā)生主要反應(yīng)的離子方程式ClO3-+6Fe2++6H+=Cl-+6Fe3++3H2O；若不慎向“浸出液”中加過量NaClO3時，可能會生成有毒氣體，寫出生成該有毒氣體的離子方程式ClO3-+5Cl-+6H+=3Cl2↑+3H2O．
（3）“加Na2CO3調(diào)pH至a”，a的取值范圍是5.2≤a≤7.6；過濾所得到的沉淀成分為Fe（OH）3、Al（OH）3．
（4）“操作1”中包含3個基本實(shí)驗操作，它們依次是蒸發(fā)濃縮、冷卻結(jié)晶和過濾．制得的CoCl2•6H2O在烘干時需減壓烘干的原因是降低烘干溫度，防止產(chǎn)品分解．
（5）萃取劑對金屬離子的萃取率與pH的關(guān)系如圖2．向“濾液”中加入萃取劑的目的是除去溶液中的Mn2+；其使用的最佳pH范圍是B．

A．2.0～2.5     B．3.0～3.5         C．4.0～4.5     D．5.0～5.5
（6）為測定粗產(chǎn)品中CoCl2•6H2O的含量，稱取16.4g的粗產(chǎn)品溶于水配成100.0mL溶液，從中取出25.0mL與足量AgNO3溶液混合，過濾、洗滌、將沉淀烘干后稱其質(zhì)量為4，.6g，則粗產(chǎn)品中CoCl2•6H2O的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是93%．（結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)字）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：多選題

6．用均滴有酚酞試液和氯化鈉溶液的濾紙分別制作甲、乙兩個裝置．下列描述正確的是（　�。�
A．濾紙上的陰離子都向碳棒遷移B．a、d兩極的電極反應(yīng)式相同
C．b、d兩極附近的溶液都變紅D．c、d兩極均有少量氣體產(chǎn)生

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

3．粗鹽中含有不溶于水的泥沙，還有其他的可溶于水的雜質(zhì)Na2SO4、MgCl2、CaCl2，如何設(shè)計一個合理的實(shí)驗方案提純粗鹽．其正確的操作順序是（　　）
①過濾
②加過量的NaOH
③加適量鹽酸
④加過量Na2CO3溶液
⑤加過量BaCl2溶液．
A．①④②⑤③B．④①②⑤③C．④②⑤①③D．⑤②④①③

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