Question

有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（　�。�

A．油脂水解可得丙三醇

B．可用碘檢驗淀粉水解是否完全

C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D．纖維素水解和淀粉水解的最終產(chǎn)物不同

Answer 1

分析：A．油脂是高級脂肪酸甘油酯；
B．碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色；
C．蛋白質(zhì)水解生成氨基酸；
D．淀粉和纖維素水解的產(chǎn)物都是葡萄糖．

解答：解：A．油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和丙三醇，故A正確；
B．碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，若變藍(lán)則水解不完全，故B正確；
C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸，故C正確；
D．因淀粉和纖維素水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，故D錯誤．
故選D．

點評：本題主要考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意知識的積累．