下列說法中不正確的是（　�。�
A、蛋白質和淀粉都屬于天然有機高分子化合物，且淀粉是熱值最高的營養(yǎng)物質B、油脂在氫氧化鈉溶液中的水解反應又稱為皂化反應C、加熱、加入甲醛或硫酸銅溶液均能使蛋白質變性D、可以采用多次鹽析或滲析的方法來分離、提純蛋白質
分析：A．油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質；
B．油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉和甘油；
C．加熱、甲醛、強酸、強堿、重金屬鹽等物質能使蛋白質變性；
D．蛋白質屬于膠體，難溶于飽和鹽溶液，不能透過半透膜．
解答：解：A．熱值最高的營養(yǎng)物質是油脂，故A錯誤；
B．油脂在堿性條件下的水解反應又稱為皂化反應，故B正確；
C．加熱、甲醛或硫酸銅溶液均能使蛋白質變性，故C正確；
D．蛋白質屬于膠體，難溶于飽和鹽溶液，不能透過半透膜，可用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質，故D正確．
故選A．
點評：本題考查油脂和蛋白質的性質，涉及物質的分離、提純和鑒別方案的設計，題目難度中等，本題注意把握常見物質的性質，根據(jù)性質的異同選擇實驗方案．
練習冊系列答案
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科學家發(fā)現(xiàn)具有2、8、20、28、50、82、114、126等數(shù)目的質子或中子的微粒具有特別的穩(wěn)定性，并將這些偶數(shù)稱為“幻數(shù)”，具有“雙幻數(shù)”的：
 
4
2
He、
 
56
28
Ni、
 
132
50
Sn、
 
208
82
Pb等元素特別穩(wěn)定．根據(jù)此信息判斷下列說法中不正確的是（　�。�

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關于氫鍵的下列說法中不正確的是（　　）

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下列說法中不正確的是（　�。�

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下列說法中不正確的是（　�。�
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A、環(huán)�？觳惋埡械牟牧峡捎谩坝衩姿芰稀保ㄖ饕煞譃榫廴樗幔┲瞥�B、缺鐵性貧血在我國居民中普遍存在，可在醬油中添加三價鐵鹽予以改善C、松花蛋是一種常用食品，但食用時有氨的氣味，可以蘸些食醋除去D、世博停車場安裝催化光解設施，可將汽車尾氣中CO和NOx轉化為無毒氣體

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