Question

(共7分)復脂是指含磷或含糖的脂類，因而分為磷脂和糖脂，化合物(a)是一種磷脂，化合物(b)是一種糖脂，其結構分別如下圖(R₁、R₂為長鏈烴基)所示：

請回答下列問題：

(1) 化合物(a)在近中性時以兩性離子存在，其兩性離子的結構簡式為：

 

                                                                           。

(2) 化合物(a)經酸處理后可產生一個長鏈脂肪醛，此醛的結構簡式為：

 

                                                                           。

(3) 化合物(b)中的兩個單糖之間的糖苷鍵為        型，另一個糖苷鍵為          型。

(4) 化合物(b)完全水解后產物的類別為                                          。

(5) 這兩個化合物均可作為表面活性劑，原因是                                   

                                                                               。

Answer 1

(1)     (1分)

(2)

(3)α  β (1分，各0.5分)

(4) 糖、多元醇、羧酸(2分，答對1個或2個得1分)

(5)兩者長鏈烴基為憎水端，前者的兩性離子部分為親水端，后者的糖部分多羥基為親水端  (2分，僅答“親水端”和“憎水端”得1分)