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將下列物質分別加入雞蛋清中，會發(fā)生蛋白質變性的是

A．白糖水 B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液

C．食鹽水 D．硫酸銨溶液

B

【解析】

試題分析：硝酸鉛是重金屬鹽，能使蛋白質發(fā)生變性，白糖水不影響蛋白質的性質，食鹽水、硫酸銨溶液只能發(fā)生鹽析，選B。

考點：考查蛋白質的性質。

練習冊系列答案
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（12分）（1）25℃時，濃度為0.1 mol·L－1的6種溶液：

①HCl， ②CH3OOH， ③Ba(OH)2，④Na 2CO3，⑤KCl，⑥NH4Cl溶液

pH由小到大的順序為_________________ _(填寫編號)。

（2）25℃時，醋酸的電離常數Ka=1.7×10-5mol/L，則該溫度下CH3COONa的水解平衡常數

Kh= mol ·L-1（保留到小數點后一位）。

（3）25℃時，pH＝3的醋酸和pH＝11的氫氧化鈉溶液等體積混合后，溶液呈 （填“酸性”，“中性”或“堿性”），請寫出離子濃度大小關系式： 。

（4）25℃時，將m mol/L的醋酸和n mol/L的氫氧化鈉溶液等體積混合后，溶液的pH＝7，則溶液中c(CH3COO－) + c(CH3COOH)= ，m與n的大小關系是ｍ ｎ（填“>”“＝”或“<”）。

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C．Cu → CuCl2 D．Fe(OH)2 → Fe(OH)3

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A．冰毒、黃連素 B．味精、麻黃堿

C．纖維素、尼古丁 D．海洛因、冰毒

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A．82 B．56 C．26 D．30

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A．甲烷 B．乙烯 C．汽油 D．乙醇

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A．(y－2x)/a B．(y－x)/a C．(2y－2x)/a D．(2y－4x)/a

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