油脂是油和脂肪的總稱,屬于高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂既是食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是(　　)

A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C.植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油)

D.脂肪是有機(jī)組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)

解析：本題要求選出“與其含有的不飽和雙鍵有關(guān)”的性質(zhì)，這是解題的關(guān)鍵，也是容易出錯(cuò)的地方。A、B、D三項(xiàng)是油脂的共性，與結(jié)構(gòu)中是否含有雙鍵無關(guān)。C項(xiàng)中的“氫化”是油脂與H2的加成反應(yīng)，是不飽和鍵的特性。

答案：C

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：物理教研室 題型：013

油脂是油和脂肪的總稱，它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯，油脂是重要食物又是重要的化工原料．油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有不飽和雙鍵（）有關(guān)的是（  ）

　　A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

　　B．利用油脂在堿性條件下的水解，可生產(chǎn)甘油和肥皂

　　C．植物油通過氧化可以制造植物奶油（人造奶油）

　　D．脂肪是有機(jī)體組織中儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)

 

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列說法正確的是


  1. A.
    花生油是純凈物，油脂是油和脂肪的總稱
  2. B.
    不含雜質(zhì)的油脂是純凈物
  3. C.
    動(dòng)物脂肪和礦物油都屬于油脂
  4. D.
    同種單甘油酯可組成純凈物，同種混甘油酯也可組成純凈物

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

油脂是油和脂肪的總稱，屬于高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂既是食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是(    )

A.適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B.利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C.植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油)

D.脂肪是有機(jī)組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來源：2012年人教版高中化學(xué)選修1 1.2重要的體內(nèi)能源-油脂練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

下列說法正確的是(　　)

A．花生油是純凈物，油脂是油和脂肪的總稱

B．不含雜質(zhì)的油脂是純凈物

C．動(dòng)物脂肪和礦物油都屬于油脂

D．同種單甘油酯可組成純凈物，同種混甘油酯也可組成純凈物

 

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