【題目】下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是（ ）
A.油脂的氫化屬于還原反應(yīng)，又屬于加成反應(yīng)，生成物為純凈物
B.1mol蔗糖的水解產(chǎn)物是1mol葡萄糖和1mol果糖
C.淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應(yīng)，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會(huì)出現(xiàn)光亮的銀鏡
D.雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液，出現(xiàn)白色沉淀，該過程叫做蛋白質(zhì)的變性

【答案】B
【解析】解：A、油脂屬于混合物，含有的多種不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，也屬于還原反應(yīng)，油脂的氫化得到多種飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯的混合物，故A錯(cuò)誤；
B、蔗糖的水解反應(yīng)：
蔗糖 葡萄糖 果糖
C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6 ， 1mol蔗糖的水解產(chǎn)物是1mol葡萄糖和1mol果糖，故B正確；
C、淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應(yīng)，稀硫酸作催化劑，水解后得到的溶液呈酸性，而銀鏡反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行，故C錯(cuò)誤；
D、雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液，可降低蛋白質(zhì)的溶解度，出現(xiàn)白色沉淀，該過程叫做蛋白質(zhì)的鹽析，故D錯(cuò)誤；
故選：B．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】已知A、B、C、D、E五種元素的原子序數(shù)依次遞增，A、B、C、D位于前三周期，A位于周期表的s區(qū)，其原子中電子層數(shù)和未成對(duì)電子數(shù)相同；B的基態(tài)原子中電子占據(jù)三種能量不同的原子軌道，且每種軌道中的電子總數(shù)相同；D原子的核外成對(duì)電子數(shù)是未成對(duì)電子數(shù)的3倍．A、B、D三種元素組成的一種化合物M是新裝修居室中常含有的一種有害氣體，A、B二種元素組成的原子個(gè)數(shù)比為1：1的化合物N是常見的有機(jī)溶劑．E有“生物金屬”之稱，E4+和氬原子的核外電子排布相同．
請(qǐng)回答下列問題：（答題時(shí)，A、B、C、D、E用所對(duì)應(yīng)的元素符號(hào)表示）
（1）E的基態(tài)原子的外圍電子排布式為 ．
（2）由A、B、C形成的ABC分子中，含有個(gè)σ鍵，個(gè)π鍵；
（3）下列敘述正確的是 ． （填字母）
a．M易溶于水，是因?yàn)镸與水分子間能形成氫鍵，且M是極性分子；N不溶于水，是因?yàn)镹是非極性分子
b．M和二氧化碳分子中的中心原子均采用sp2雜化
c．N分子中含有6個(gè)σ鍵和1個(gè)π鍵
d．BD2晶體的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)都比二氧化硅晶體的低
（4）E的一種氧化物Q，其晶胞結(jié)構(gòu)如下圖所示，則Q的化學(xué)式為 ， 該晶體中氧原子的配位數(shù)為 ．

（5）B、C、D三種元素的第一電離能由小到大的順序?yàn)?/span> ．
（6）在濃的ECl3的鹽酸溶液中加入乙醚，并通入HCl至飽和，可得到配位數(shù)為6、組成為ECl36H2O的綠色晶體，該晶體中兩種配體的物質(zhì)的量之比為1：5，則該配離子的化學(xué)式為 ．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某有機(jī)物結(jié)構(gòu)如圖，它不可能具有的性質(zhì)是（ ）
①可以燃燒 ②能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
③能被氧化 ④能發(fā)生聚合反應(yīng)
⑤能發(fā)生消去反應(yīng) ⑥能與金屬鈉反應(yīng)
⑦能發(fā)生取代反應(yīng)．

A.①⑤⑦
B.①②③④⑥⑦
C.⑤⑦
D.⑤

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】根據(jù)題意填空
（1）有下列八種物質(zhì)：Br2、I2、KI、K2SO4、KBrO2、H2SO4、KOH、H2O，它們中除一種物質(zhì)外其余物質(zhì)是反應(yīng)物或生成物，已知Br2、I2均為產(chǎn)物，則反應(yīng)的離子方程式為 ．
（2）汽車等的安全氣囊強(qiáng)烈碰撞時(shí)爆炸，發(fā)生的反應(yīng)如后： 10NaN3+2KNO3=K2O+5Na2O+16N2↑下列判斷正確的是
A.每生成8molN2轉(zhuǎn)移15mol電子
B.NaN3中氮元素被還原
C.N2既是氧化劑又是還原劑
D.還原產(chǎn)物與氧化產(chǎn)物質(zhì)量之比為1：15
（3）某化學(xué)興趣小組希望能較長(zhǎng)時(shí)間觀察到白色絮狀 Fe（OH）2的生成，用FeSO4（用鐵粉與稀硫酸反應(yīng)制得）和過量NaOH溶液反應(yīng)制Fe（OH）2的裝置示意圖如圖所示．回答下列問題：

（i）A裝置的名稱是；在生成Fe（OH）2的裝置中，發(fā)生的主要反應(yīng)的離子方程式有
（ii）實(shí)驗(yàn)時(shí)首先打開活塞3，關(guān)閉活塞2，其目的是 ．
（iii）若向制得的氫氧化亞鐵的容器中通入空氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ．
（iv）若在C中加入的是NH4HCO3時(shí)，反應(yīng)時(shí)有氣體產(chǎn)生，則最主要的離子方程式將是 ．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】為了更好的解決能源問題，人們一方面研究如何提高燃料的燃燒效率，另一方面尋找新能源。以下做法不能提高燃料效率的是( )

A. 煤的汽化與液化B. 通入大大過量的空氣

C. 液體燃料呈霧狀噴出D. 將煤塊粉碎

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】對(duì)于反應(yīng)2H2O2=2H2O+O2↑，能加快其反應(yīng)速率的措施是

A. 減小壓強(qiáng) B. 降低溫度

C. 加水稀釋 D. 使用催化劑

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】冶煉下列金屬時(shí)，常采用加熱分解其化合物的方法的是

A. Na B. Al C. Fe D. Ag

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】關(guān)于容量瓶的使用，下列操作正確的是

A. 使用前要檢驗(yàn)容量瓶是否漏液

B. 用蒸餾水清洗后必須要將容量瓶烘干

C. 為了便于操作，濃溶液稀釋或固體溶解可直接在容量瓶中進(jìn)行

D. 為了使所配溶液濃度均勻，定容結(jié)束后，手握瓶頸，左右振蕩

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】濃硫酸與下列物質(zhì)作用時(shí)，既表現(xiàn)氧化性又表現(xiàn)酸性的是(　　)

A. 紅熱的木炭B. 硫化氫氣體C. 氧化亞鐵D. 使蔗糖變黑

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