Question

下列說法正確的是（　　）

• A、碘鹽中的碘可以直接用淀粉檢驗
• B、凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不可食用
• C、棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO₂和H₂O
• D、維生素C具有還原性，可用作食品抗氧化劑

Answer 1

考點：淀粉的性質(zhì)和用途,纖維素的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑,常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：有機化學基礎(chǔ),化學應用

分析：A．碘單質(zhì)遇淀粉變藍色；
B．按照食品法規(guī)定的符合添加劑標準的食物對人體健康無害；
C．組成元素只有碳和氫元素的物質(zhì)或含碳、氫、氧元素的物質(zhì)燃燒產(chǎn)物為二氧化碳和水，蛋白質(zhì)含有氮元素燃燒會生成各元素的氧化物；
D．維生素C具有酸性和強還原性．

解答： 解：A．碘單質(zhì)遇淀粉變藍色，碘鹽中添加碘酸鉀，故A錯誤；
B．合理使用食品添加劑，對豐富食品生產(chǎn)和促進人體健康有好處，可以食用，但不能過量，故B錯誤；
C．棉麻是植物纖維，只含有C、H、O元素；絲毛是蛋白纖維，蛋白質(zhì)由C、H、O、N元素組成，還可能含有S、P等，N、S、P燃燒是會生成其各自的氧化物，合成纖維種類可就多了，主要看其合成的單體組成了，合成纖維氨綸、氯綸、腈綸、醋酯纖維等等，顧名思義，肯定是含有其他元素存在，故C錯誤；
D．做抗氧化劑的物質(zhì)需能與氧氣在常溫下反應，具有還原性，維生素C具有酸性和強還原性，可用作食品抗氧化劑，故D正確．
故選D．

點評：本題考查有機物的性質(zhì)和食品添加劑等，難度不大，注意基礎(chǔ)知識的積累．