糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　�。�
A、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物
B、淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C、油脂的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)
D、加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此食用生雞蛋所獲得營養(yǎng)價值更高
考點：淀粉的性質(zhì)和用途,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,有機高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
專題：有機反應(yīng)
分析：A．糖類中的單糖和雙糖、油脂均不屬于高分子化合物；
B．淀粉在淀粉酶的催化作用下水解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下水解為葡萄糖；
C．油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應(yīng)；
D．蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，這樣就有利于蛋白水解酶對其催化水解．
解答： 解：A．糖類中的單糖和雙糖、油脂相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，多糖、蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，故A錯誤；
B．淀粉在淀粉酶的催化作用下水解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下水解為葡萄糖，故B正確；
C．油脂可以在酸性、堿性、酶催化條件下水解，只有在堿性條件下的水解稱為皂化反應(yīng)，故C錯誤；
D．加熱會使蛋白質(zhì)變性，這樣就有利于蛋白水解酶對其催化水解，營養(yǎng)價值更高，故D錯誤；
故選B．
點評：本題考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，題目難度不大，學習中注意相關(guān)基礎(chǔ)知識的積累．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

除去下列括號內(nèi)雜質(zhì)所選試劑不正確的是（　�。�
A、SO2（HCl） 飽和NaHSO3溶液
B、Fe（Al） NaOH溶液
C、CO2（CO） 灼熱CuO
D、Cl2（H2O） 堿石灰

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科目：高中化學 來源： 題型：

有下列物質(zhì)：①氯氣 ②硝酸 ③溴水 ④燒堿 ⑤氧氣 ⑥酸性高錳酸鉀，其中一定條件下可與甲烷發(fā)生化學反應(yīng)的是（　�。�
A、①②③B、④⑤⑥
C、①⑤D、②③④⑥

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科目：高中化學 來源： 題型：

在某一條件下，4L氣體X在3L氣體Y中恰好完全反應(yīng)生成2LN2氣和6L水蒸氣，則X、Y分別是（　�。�
A、NO2、H2
B、NH3、O2
C、N2O4、NO2
D、N2O2、H2

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科目：高中化學 來源： 題型：

某小組為研究電化學原理，設(shè)計如圖所示裝置，下列敘述錯誤的是（　　）
A、a和b不連接時，鐵片上會有金屬銅析出
B、a和b用導線連接時，電子從鐵片流向銅片
C、a和b用導線連接時，銅片是正極，發(fā)生氧化反應(yīng)
D、無論a和b是否用導線連接，鐵片均會溶解，溶液從藍色逐漸變成淺綠色

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科目：高中化學 來源： 題型：

如下表所示，為提純下列物質(zhì)（括號內(nèi)為少量雜質(zhì)），所選用的除雜試劑與主要分離方法都正確的是（　　）
不純物質(zhì)除雜試劑分離方法
A乙烷（乙烯）KMnO4（酸化）洗氣
BNH4Cl溶液（FeCl3）NaOH溶液過濾
C溴苯（溴）NaOH溶液分液
D苯（苯酚）濃Br2水過濾
A、AB、BC、CD、D

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列氣體的主要成分不是甲烷的是（　�。�
A、沼氣B、天然氣
C、煤氣D、坑道氣

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列化學用語中表達正確的是（　�。�
A、四氯化碳的電子式
B、C2H4的結(jié)構(gòu)簡式：CH2CH2
C、環(huán)已烷的結(jié)構(gòu)簡式 
D、次氯酸的結(jié)構(gòu)式：H-Cl-O

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科目：高中化學 來源： 題型：

現(xiàn)有如下兩個反應(yīng)：
A．NaOH+HCl═NaCl+H2O      B．2FeCl3+Cu═2FeCl2+CuCl2
（1）根據(jù)兩反應(yīng)本質(zhì)，判斷能設(shè)計成原電池的是：
 
，（填序號 ）．
（2）不能的，說明其原因
 
；
（3）如果可以，寫出負極材料及其電極反應(yīng)式，電解質(zhì)溶液名稱：
負極材料
 
，電極反應(yīng)式
 
，電解質(zhì)溶液名稱
 
．

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