隨著人類文明程度的大幅度提高，人們對飲食的質(zhì)量日趨關注．
（1）現(xiàn)有食物的添加劑：苯甲酸鈉、亞硝酸鈉、辣椒紅、味精、食醋、碳酸氫鈉．
①可用于食物防腐的是______；
②可用于食物調(diào)味的是______；
③可用于食物著色的是______．
（2）目前食物的營養(yǎng)、安全問題日益受到人們的關注．
①過量油脂的攝入會導致高血脂等疾病，油脂在體內(nèi)會水解成______和甘油；
②人類補充維生素重要來源新鮮水果中富含維生素C，維生素可根據(jù)其溶解性的不同分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類．維生素C屬于______性維生素，它能防治壞血病，所以維生素C又稱為______；
③葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應是______反應．
④小蘇打能使食品疏松的原因是（用化學方程式表示）______．
（1）①苯甲酸鈉和亞硝酸鈉常用作防腐劑，故答案為：苯甲酸鈉、亞硝酸鈉；
②味精、食醋常用作食物調(diào)味劑，故答案為：味精、食醋；
③辣椒紅常用作食物著色劑，故答案為：辣椒紅；
（2）①油脂在體內(nèi)會水解成高級脂肪酸和甘油，故答案為：高級脂肪酸；
②維生素C屬于水溶性維生素，它能防治壞血病，所以維生素C又稱為抗壞血酸，故答案為：水溶性；抗壞血酸；
③葡萄糖是人體所需能量的主要來源，在體內(nèi)被氧化成二氧化碳和水，故答案為：氧化；
④固態(tài)小蘇打50℃以上或在潮濕的空氣中開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，方程式為2NaHCO3
△
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Na2CO3+H2O+CO2↑，
故答案為：2NaHCO3
△
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Na2CO3+H2O+CO2↑．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列實驗事實不能證明醋酸是弱酸的是（　　）
A．常溫下，測得醋酸鈉溶液的pH＞7
B．常溫下，測得0.1mol/L醋酸溶液的pH=4
C．常溫下，將pH=1的醋酸溶液稀釋1000倍，測得pH＜4
D．常溫下，將物質(zhì)的量濃度相同的醋酸溶液與氫氧化鈉溶液等體積混合后恰好中和

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

某化學實驗小組同學用圖所示裝置進行系列實驗，以探究氣體的性質(zhì)（部分儀器已略去）．
請回答：
（1）若氣體X為氯氣，溶液Y為含有少量KSCN的FeCl2溶液，則可觀察到溶液Y中的實驗現(xiàn)象是______．寫出NaOH溶液中發(fā)生反應的離子方程式：______．
（2）若溶液Y為品紅溶液，氣體X通過后，溶液褪色，取少量褪色后的溶液加熱后恢復為紅色，則氣體X可能是______（填化學式）．根據(jù)氣體X的性質(zhì)，上述實驗裝置應作一定的改進，則下列裝置中，可用來替代其尾氣吸收裝置的是______（填序號）．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

水在人體內(nèi)起著十分重要的作用．如：______，______，______．人每天都要補充一定量的水，你認為最好飲用______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

不同的食物能向人體提供不同的營養(yǎng)物質(zhì)．膳食寶塔以直觀的方式告訴人們每日應該攝入的食物種類及合理數(shù)量．請根據(jù)如圖回答下列問題．
（1）“膳食寶塔”中富含淀粉的食物有______．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)轉化為______被人體吸收利用．
（2）蔬菜水果中含有豐富的______（填“維生素C”或“維生素B”），它______（選填“能”或“不能”）在人體內(nèi)合成．
（3）小麗為家人設計了一份營養(yǎng)早餐食譜，包括“饅頭、清炒油菜、玉米粥和X”，從營養(yǎng)均衡的角度考慮，其中的X最好是下列物質(zhì)中的______（填字母）．
A．醬牛肉B．紫菜湯
C．果汁D．黃瓜絲
（4）下列說法正確的是______（填字母）
A．處于寶塔頂部的食物最重要
B．我們應該嚴格按照膳食寶塔安排飲食
C．以富含淀粉的食物為主食有一定的道理
D．食物攝入量要根據(jù)自身情況調(diào)整
E．為了減肥，每天只吃水果、蔬菜．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關生活常識的說法中，不正確的是（　�。�
A．飲用牛奶和豆?jié){可以緩解重金屬引起的中毒
B．含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用
C．維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類有機化合物
D．食物的酸堿性與化學上所指溶液的酸堿性不同，蛋白質(zhì)屬于酸性食物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

【化學與生活（選修1）】
（1）化學與生活關系密切．現(xiàn)有下列四種物質(zhì)：
A．青霉素B．亞硝酸鈉C．維生素CD．油脂
請根據(jù)題意，選擇恰當?shù)倪x項用字母代號填空．
①______是重要的體內(nèi)能源；
②______廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中，又稱為搞壞血酸；
③______是最重要的抗生素，在注射之前，需要進行皮膚敏感試驗；
④在腌制肉類食品時，可加入適量的______作防腐劑．
（2）保護環(huán)境、呵護地球已成為為類共同的呼聲．
①水是一種寶貴的資源，保護水資源就是保護我們的生命．下列做法不利于水資源保護的是______（填字母編號）；
A．科學合理使用農(nóng)藥B．任意排放化工廠廢水C．處理生活污水，達標排放
②礦泉水瓶不能隨意丟棄．根據(jù)垃圾分類方法，礦泉水瓶屬于______（填“可回收物”或“可堆肥垃圾”）；
③在汽車尾氣系統(tǒng)中安裝催化轉化器，可有效降低尾氣中CO和NO等向向大氣的排放，在催化轉化器中，CO和NO發(fā)生反應．請完成該反應的化學主程式：2CO+2NO
催化劑
.
2CO2+______
（3）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎．
①有機高分子材料的出現(xiàn)是材料發(fā)展史上的一次重大突破．下更物質(zhì)中含有有機高分子材料的是______；
A．普通水泥B．普通玻璃C．汽車輪胎
②生產(chǎn)和生活中，合金幾乎無處不在．我國最早使用的合金是______（填“銅合金”或“鋁合金”）；
③鋼鐵是目前用量最大、用途最廣的金屬材料，在潮濕空氣中容易發(fā)生腐蝕．請寫出鋼鐵發(fā)生電化學腐蝕的負極反應式______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

下表是某品牌速凍餃子包裝上的部分說明．
品名XX速凍餃子
部分配料①小麥粉②豬肉③白菜④食鹽
保質(zhì)期在-18℃環(huán)境中保存12個月
生產(chǎn)日期見封口
上表所列配料中，富含蛋白質(zhì)的是______，（填序號，下同），富含淀粉的是______，富含維生素的是______，屬于調(diào)味劑的是______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于藥物的使用說法正確的是（　　）
A．碘酒能使蛋白質(zhì)變性，常用于外敷消毒
B．使用青霉素時，可直接靜脈注射可以不用進行皮膚敏感試驗
C．長期大量使用阿司匹林可預防疾病，沒有副作用
D．隨著平價藥房的開設，生病了都可以到藥店自己買藥吃，不用到醫(yī)院

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同步練習冊答案