為了科學(xué)飲食，了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識是必要的。

(1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝。下列氣體中不應(yīng)該充入的是________。

A．氮氣  B．二氧化碳 C．空氣  D．氧氣

(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它________。

①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味

③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子

A．②③  B．①③  C．①④  D．③④

(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是________。

A．觀察顏色  B．測量比重  C．加熱灼燒  D．分別聞味

(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡式如圖。以下對苯甲酸鈉描述錯誤的是________。


【答案】(1)CD　(2)B　(3)C　(4)C

【解析】(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸時易被氧化。

(2)由“碳酸氫鈉作發(fā)泡劑”可知，碳酸氫鈉在面包發(fā)熱過程中產(chǎn)生了氣體；又由2NaHCO3Na2CO3＋CO2↑＋H2O知該氣體為二氧化碳。

(3)兩種待鑒別的溶液都是無色透明的液體，皆不易揮發(fā)，故A、D選項不正確；在溶液濃度未知時不能確定其密度的相對大小，B不正確；氯化鈉溶液蒸發(fā)后得氯化鈉白色固體，灼燒顯黃色(Na＋焰色)，而葡萄糖蒸發(fā)后得白色固體，灼燒時分解生成碳而變黑，答案選C。

(4)苯甲酸鈉屬于鈉鹽，易溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外還有O、Na，不屬于烴類


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


對于反應(yīng)4A(s)+2B(g) 3C(g)，下列說法正確的是

A．體積不變充入惰性氣體，反應(yīng)速率增大

B．其他條件不變，降低溫度，反應(yīng)速率減慢

C．其他條件不變時，增大壓強，活化分子百分數(shù)增大，化學(xué)反應(yīng)速率加快

D．若增加或減少A物質(zhì)的量，反應(yīng)速率一定會發(fā)生明顯的變化

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


化學(xué)與科學(xué)、技術(shù)、社會、環(huán)境密切相關(guān)，下列說法中正確的是（    ）

A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

B．廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

C．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，應(yīng)大力推廣“乙醇汽油”

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下圖是由常見元素組成的一些單質(zhì)及其化合物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖。常溫常壓下，B、E、F、H、I均為氣體，F(xiàn)為無色無味，且能使澄清石灰水變混濁；B、E、I均有刺激性氣味，E能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍，B、E在空氣中相遇會產(chǎn)生白煙，I為紅棕色。A是一種常見的肥料。C、G、K的焰色反應(yīng)呈黃色。（反應(yīng)中生成的部分物質(zhì)已略去）

請回答下列問題：

（1）物質(zhì)D的化學(xué)式為                ；

（2）寫出反應(yīng)③的化學(xué)方程式                     ；

（3）寫出反應(yīng)④的離子方程式                     ；

（4）寫出反應(yīng)⑤的化學(xué)方程式，并在方程式上標出電子轉(zhuǎn)移的方向和數(shù)目       。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


人們每天都要攝入大量的淀粉類物質(zhì)，以維持機體的營養(yǎng)均衡。這是因為淀粉在淀粉酶作用下或在酸性環(huán)境下可以水解成葡萄糖：

(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6

(1)已知葡萄糖化學(xué)式是C6H12O6，試推導(dǎo)葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)簡式，已知多元醇與新制Cu(OH)2懸濁液混合可形成絳藍色溶液。

(2)實驗證明，人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，會出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗等癥狀。而當(dāng)一個人多食少動使得攝入的糖類過多時，又會導(dǎo)致肥胖。試由此推導(dǎo)葡萄糖在人體內(nèi)的變化。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列分子式表示的物質(zhì)，具有同分異構(gòu)體的是（　�。�

　

A．

C3H6

B．

C3H8

C．

CH2Cl2

D．

C2H4

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


某化合物64g在氧氣中完全燃燒，只生成88g CO2和72g H2O．下列說法正確的是（　�。�

　

A．

該化合物僅含碳、氫兩種元素

　

B．

該化合物中碳、氫原子個數(shù)比為1：4

　

C．

無法確定該化合物是否含有氧元素

　

D．

該化合物中一定含有氧元素

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


已知Co2O3在酸性溶液中易被還原成Co2+，Co2O3、Cl2、FeCl3、I2的氧化性依次減弱。下列反應(yīng)在水溶液中不可能發(fā)生的是(    )

A.3Cl2+6FeI2=2FeCl3+ 4FeI3              B.Cl2+FeI2=FeCl2+I2

C.Co2O3+6HCl=2CoCl2+Cl2↑+3H2O           D.2Fe3++2I-=2Fe2++I2

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


50mL 0.50mol•L﹣1的鹽酸與50mL 0.55mol•L﹣1NaOH溶液在如圖所示的裝置中進行中和反應(yīng)．通過測定反應(yīng)過程中所放出的熱量可計算中和熱，完成下列問題：

（1）從實驗裝置上看，圖中尚缺少的一種玻璃用品是　．請指出裝置中的另外錯誤是　　．

（2）燒杯間填滿碎紙條的作用是　　．

（3）大燒杯上如不蓋硬紙板，求得的中和熱　（填“偏大”“偏小”“無影響”）．

（4）實驗中改用60mL 0.50   mol•L﹣1的鹽酸跟60mL 0.55   mol•L﹣1NaOH溶液進行上述實驗相比，所放出的熱量　　（填“相等”“不相等”），所求中和熱　　（填“相等”“不相等”）．

（5）用相同濃度體積的氨水代替NaOH溶液進行上述實驗，測得的中和熱的數(shù)值會　；用50mL 0.50mol•L﹣1NaOH溶液進行上述實驗，測得的中和熱的數(shù)值會　（均填“偏大”“偏小”“無影響”）．

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