Question

據(jù)2007年4月28日?qǐng)?bào)道，云南省紅河哈尼族彝族自治州個(gè)舊市56人在食用一小販出售的燉牛肉后出現(xiàn)中毒癥狀，其中一名7歲小孩搶救無(wú)效死亡，其余55人經(jīng)過(guò)急救已基本脫離危險(xiǎn)．經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)化驗(yàn)，此牛肉中含有大量的工業(yè)鹽．在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是

1. A.
   氯化鈉
2. B.
   谷氨酸鈉(味精)
3. C.
   碳酸氫鈉
4. D.
   亞硝酸鈉

Answer 1

D
幾種鈉鹽中，氯化鈉和碳酸氫鈉是學(xué)生非常熟悉的，谷氨酸鈉的化學(xué)名稱學(xué)生雖然不熟悉，但后面所附的俗名卻是學(xué)生生活中常見(jiàn)的物質(zhì)，只有亞硝酸鈉學(xué)生可能了解不多，可用排除的方法來(lái)解答．工業(yè)鹽的主要成分是亞硝酸鈉．