烹魚時(shí)加少量食醋（主要成分是乙酸）和料酒（主要成分是乙醇）可使烹制的魚具有特殊香味，這種香味來自
A．食鹽B．乙酸C．乙醇D．乙醇與乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯
D
乙醇與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成有香味的乙酸乙酯；
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

菠蘿酯是一種食用香料，是化合物甲與苯氧乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。
（1）甲一定含有的官能團(tuán)的名稱是       。
（2）5.8 g甲完全燃燒產(chǎn)生0.3 mol CO2和0.3 mol H2O，甲蒸氣對氫氣的相對密度是29，甲分子中不含甲基，且為鏈狀結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)簡式是       。
（3）苯氧乙酸有多種酯類的同分異構(gòu)體，寫出其中能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，且苯環(huán)上只有兩種一硝基取代物的所有可能的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：                                                                       
                                                                       。
（4）已知：

菠蘿酯的合成路線如下：

①試劑X不能選用的是（選填字母）       。
a．CH3COONa溶液　　　　b．NaOH溶液
c．NaHCO3溶液  d．Na
②丙的結(jié)構(gòu)簡式是       ，反應(yīng)Ⅱ的反應(yīng)類型是                      。
③反應(yīng)Ⅳ的化學(xué)方程式是                                            。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

(本題共10分)有機(jī)物M(C15H16O8)在酸性溶液中水解得A、B、C三種物質(zhì)，A在170 ℃與濃硫酸混合加熱，可得到一種具有催熟果實(shí)作用的氣體D，A在一定條件也可以氧化成C。請回答下列問題：
(1) 300多年前，著名化學(xué)家波義耳發(fā)現(xiàn)了鐵鹽與B的顯色反應(yīng)，并由此發(fā)明了藍(lán)黑墨水。用B制造墨水主要利用了                              類化合物的性質(zhì)。(填代號)
A.醇        B.酚?    C.酯      D.羧酸             
(2) M與NaOH反應(yīng)的方程式是                                      。 ?
(3) B與丙醇反應(yīng)得到的酯具有抗氧化作用，是目前廣泛應(yīng)用的食品添加劑.其結(jié)構(gòu)簡式為                                                              ；C的同分異構(gòu)體有(包括C)                                 種。
(4)寫出由A生成D的化學(xué)反應(yīng)方程式：                             

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

（13分）請你與某小組的同學(xué)共同探究乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)：

(1) 請你根據(jù)圖示，補(bǔ)畫實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的裝置圖。
(2) 其中小試管中裝入的物質(zhì)是____________；其主要作用是               、   ____________、__________________________。
(3) 分離小試管中制取的乙酸乙酯應(yīng)使用的儀器叫做______________；分離完畢，應(yīng)從該儀器________________ (填“下口放”或“上口倒”)出。
(4) 實(shí)驗(yàn)完畢，發(fā)現(xiàn)大試管中的反應(yīng)液有些變黑，其原因是________________________。
(5) 該實(shí)驗(yàn)中，若用3mol乙醇和1mol乙酸在濃硫酸作用下加熱，充分反應(yīng)后，能否生成1mol乙酸乙酯？　　　　　（填“能”或“不能”），原因是　　　　　　   　　　　（不考慮原料損耗）。
(6) 寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：                                            

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某酯的化學(xué)式為C5H10O2, 把它與氫氧化鈉溶液共熱產(chǎn)生不發(fā)生消去反應(yīng)的一元醇, 該酯的名稱是
A．丁酸甲酯B．甲酸丁酯C．乙酸丙酯D．丙酸乙酯

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

將相同質(zhì)量的下列物質(zhì)完全酯化后，需要醋酸的量最多的是(    )

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

物質(zhì)A分子式為C10H20O2，實(shí)驗(yàn)表明A 在熱的稀硫酸溶液生成B和C，C在一定條件下連續(xù)氧化為B，由此判斷A的可能的結(jié)構(gòu)有：
A．6種B．4種C．3種D．2種

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

（9分)用下圖實(shí)驗(yàn)裝置制取乙酸乙酯�；卮鹨韵聠栴}：

（1）在A試管中加入乙醇、乙酸和濃硫酸的順序是 _______________________________。
（2）寫出A試管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式___________________________________________
（3）B試管中所裝液體應(yīng)為___________，乙酸乙酯生成后，將在該溶液的______（填“上”或“下”）層，分離出該產(chǎn)品所需的主要儀器是_________________________________________
（4）該裝置用球形干燥管代替長導(dǎo)管，并將干燥管的末端插入B中液面以下，在此處球形干燥管的作用有① _________________________________________________________
② _________________________________________________________________________ 

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

實(shí)驗(yàn)室合成乙酸乙酯的步驟如下：在圓底燒瓶內(nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管(使反應(yīng)混合物的蒸氣冷凝為液體流回?zé)績?nèi))，加熱回流一段時(shí)間后換成蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品。請回答下列問題：
(1)在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應(yīng)放入　　　　　，目的是　　　　　。
(2)反應(yīng)中加入過量的乙醇，目的是　　　　　。
(3)如果將上述實(shí)驗(yàn)步驟改為在蒸餾燒瓶內(nèi)先加入乙醇和濃硫酸，配制乙醇、濃硫酸混合液的操作方法是　　　　　                                        。
(4)現(xiàn)擬分離粗產(chǎn)品乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物下列框圖是分離操作步驟流程圖如下：

則試劑a是：　　　　　，分離方法I是　　　　　，分離方法II是　　　　　，
試劑b是　　　　　，分離方法III是　　　　　。
(5)甲、乙兩位同學(xué)欲將所得含有乙醇、乙酯和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品提純，在未用指示劑的情況下，他們都是先加NaOH溶液中和酯中過量的酸，然后用蒸餾法將酯分離出來。甲、乙兩人實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下，并回答問題，
甲得到了顯酸性的酯的混合物；乙得到了大量水溶性的物質(zhì)；丙同學(xué)分析了上述實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)產(chǎn)物后認(rèn)為上述實(shí)驗(yàn)沒有成功。
①甲實(shí)驗(yàn)失敗的原因是：　     　　　　②乙實(shí)驗(yàn)失敗的原因是：　　      　　　 

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