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糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質。下列有關說法正確的是
A．蛋白質中只含C、H、O三種元素
B．糖類、油脂、蛋白質都能發(fā)生水解反應
C．糖類的主要成分是高級脂肪酸甘油酯
D．油脂在人體中發(fā)生水解的產物是氨基酸
B
A不正確，還含有S、P等。B正確，C不正確，油脂的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，糖類是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成他們的化合物。D不正確，油脂的水解產物是各種高級脂肪酸和甘油，答案選B。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

維生素C又稱為抗壞血酸，在人體內有重要功能．請回答：
（1）若將某種水果切碎搗爛，加水溶解提取其濾液，就能達到充分提取水果中的維生素C的目的，這也說明維生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）為預防缺鐵性貧血，一些食品中加入了鐵元素（含F(xiàn)e2+物質）．若向強化鐵牛奶中滴加KSCN溶液，發(fā)現(xiàn)牛奶變?yōu)榧t色，說明______，此時若向其中加入一片維生索C，則發(fā)現(xiàn)紅色消失，該實驗說明維生素C具有______性．
（3）富含維生素C的水果和蔬菜有______（舉出一例）．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據(jù)生命元素在人體中含量的高低可分為常量元素和微量元素。下列元素中，屬于微量元素的是
A．HB．NC．OD．Fe

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中富含維生素的是　
A．水果B．汽水C．甘蔗D．饅頭

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

要使蛋白質從膠體溶液中析出而又不改變蛋白質的性質,加入的試劑是 （    ）
A．乙醇B．福爾馬林C．(NH4)2SO4濃溶液D．CuSO4濃溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列操作容易造成蔬菜中的維生素損失的是（     ）
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農藥
C．切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D．烹飪：烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將維生素C溶液滴入氯化鐵溶液中，可觀察到氯化鐵溶液的黃色褪去，這說明維生素C
A．有較強氧化性B．有較強還原性
C．既有氧化性，又有還原性D．遇熱易分解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列不屬于人體微量元素的是
A．銅B．鋅C．氯D．鐵

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

葡萄糖結構簡式為                                                ，官能團名稱為                  和                   ，能發(fā)生銀鏡反應，化學方程式是                                                                      。淀粉分子式為                  ，遇碘水變成________色，有些蛋白質遇濃硝酸變成________色。

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