化學(xué)無處不在，了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識很有意義．
（1）薯片等容易擠碎的食品，宜選用充氣袋裝．不應(yīng)該充入的是
 
．
A．氮氣           B．二氧化碳         C．氧氣
（2）為使面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑．因為它
 
．
①熱穩(wěn)定性差    　②增加甜味　     ③產(chǎn)生二氧化碳  　  ④提供鈉離子
A．②③B．①③C．①④
（3）苯甲酸鈉（C6H5COONa）是常用的食品防腐劑．下列描述錯誤的是
 
．
A．苯甲酸鈉屬于鹽類          B．苯甲酸鈉能溶于水       C．苯甲酸鈉屬于烴類．
考點：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用
專題：化學(xué)應(yīng)用
分析：（1）油炸蝦條、薯片易因被氧化而變質(zhì)，保存時，充入氣體應(yīng)為非氧化性氣體；
（2）碳酸氫鈉受熱易分解出二氧化碳，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑；
（3）苯甲酸鈉是由苯甲酸根離子和鈉離子組成的鹽，鈉鹽均易溶于水，苯甲酸鈉含有鈉元素，不屬于烴．
解答： 解：（1）油炸蝦條、薯片具有還原性，易被氧化性氣體氧化而變質(zhì)，保存時，充入氣體應(yīng)為非氧化性氣體，故答案為：C；
（2）碳酸氫鈉受熱易分解出二氧化碳，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，故答案為：B；
（3）苯甲酸鈉是由苯甲酸根離子和鈉離子組成的鹽，鈉鹽均易溶于水，苯甲酸鈉含有鈉元素，不屬于烴，故答案為：C．
點評：本題考查了常見食品添加劑的組成、性質(zhì)和用途，題目難度不大，物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

核反應(yīng)堆通常使用235U和239Pu作為原料，研究和開發(fā)核能可以減少對化石燃料的依賴．下列有關(guān)說法正確的是（　�。�
A、239Pu比235U原子核內(nèi)多4個中子
B、核反應(yīng)堆中使用的重水與水互為同位素
C、石油、天然氣等化石燃料屬于可再生能源
D、合理使用核能可有效減少溫室氣體的排放

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

B、C、D、E均是短周期元素，原子序數(shù)依次增大，B元素原子最外層上的電子數(shù)為內(nèi)層電子總數(shù)的2倍．B元素原子和C元素原子最外層電子數(shù)之差為2．C和D形成的化合物進行焰色反應(yīng)火焰呈黃色．E元素的氣態(tài)單質(zhì)、E的最高價氧化物的水化物均能與D的最高價氧化物的水化物反應(yīng)．
（1）上述4種元素按照原子序數(shù)由大到小排列為
 
、
 
、
 
、
 
；（填元素符號）；
（2）B、C形成的化合物（比空氣重）的結(jié)構(gòu)式為
 
；
（3）C、D的單質(zhì)在加熱條件下生成物質(zhì)X，其中含有化學(xué)鍵的類型為
 
；X的電子式為
 
；
（4）E的離子結(jié)構(gòu)示意圖為
 
；
（5）Y是C的氣態(tài)氫化物．常溫下，將D的單質(zhì)投入Y中，發(fā)生反應(yīng)的離子方程式為
 
； 該反應(yīng)
 
（填“能”、“不能”）作為設(shè)計原電池的反應(yīng)原理．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（1）碘元素的一種核素12553I 可用于治療腫瘤．該核素的質(zhì)子數(shù)為
 
，中子數(shù)為
 
，質(zhì)量數(shù)為
 
，核外電子數(shù)為
 
．
（2）氫元素有11H、21H、31H三種核素，氧元素也有168O、178O、188O三種核素，若它們之間結(jié)合成水分子，則可組成
 
種不同的水分子．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

A、B、C、D四種元素，原子序數(shù)依次增大，A原子的最外層上有4個電子；B的陰離子和C的陽離子具有相同的電子層結(jié)構(gòu)，兩元素的單質(zhì)反應(yīng)，生成一種淡黃色的固體E，D的L層電子數(shù)等于K、M兩個電子層上的電子數(shù)之和．
（1）D元素在元素周期表中的位置
 
，該元素常見氧化物有
 
和
 
（寫出化學(xué)式）
（2）寫出B、C單質(zhì)生成E的化學(xué)方程式：
 
．
（3）12克A單質(zhì)充分燃燒后的產(chǎn)物通人1L 1mol/LNaOH溶液中，所得溶液的溶質(zhì)為
 
，其物質(zhì)的量為
 
mol．
（4）寫出D的最高價氧化物的水化物和A反應(yīng)的化學(xué)方程式
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

常溫下，將醋酸鈉，鹽酸兩溶液混合，溶液呈中性，則混合溶液中c（Na+），c（Cl-），c（CH3COOH）的大小關(guān)系為
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

A、B、C、D、E為前四周期元素，原子序數(shù)依次增大．基態(tài)A原子的核外電子占據(jù)4個原子軌道；B與C同主族，大氣平流層中單質(zhì)B3濃度減少會致人患皮膚癌增加；D是前四周期元素中第一電離能最小的元素；E的合金是當(dāng)今用量最大的合金．
（1）E在同期表中的位置是
 
，其基態(tài)原子的簡化電子排布式為
 
．
（2）CB32-的立體構(gòu)型是
 
．
（3）D2C的晶胞結(jié)構(gòu)與CaF2晶胞（如圖）相似，則Y應(yīng)為
 
（填離子符號）；D2C的熔點比CaF2熔點
 
（填“高”、“低”或“無法比較”）．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

等物質(zhì)的量的下列烴完全燃燒時耗氧最多的是（　　）
A、C3H8
B、C7H8
C、C4H6
D、C3H6

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列粒子不具有氧化性的是（　　）
A、Cl2
B、H+
C、Mg
D、CO2

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