有關(guān)糖類物質(zhì)概念的敘述中，正確的是（ ）

A．糖類是具有甜味的物質(zhì)

B．糖類是人體必需的營養(yǎng)素

C．葡萄糖是一種多羥基醛，不具有還原性

D．糖類是具有通式的物質(zhì)，糖也稱為碳水化合物

葡萄糖作為營養(yǎng)劑為人體提供能量，在體內(nèi)發(fā)生的變化是 （ ）

A．氧化反應 B．分解反應

C．水解反應 D．縮合反應

保健醫(yī)生提示：胃酸過多的人，就少食蘋果。那么蘋果汁的PH（ ）

A．大于7 B．等于7

C．小于7 D．無法判斷

蛋白質(zhì)中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的鉀、鈉、鎂、鈣，在人體中代謝為酸性物質(zhì)的元素是（ ）

A．鉀 B．鈉

C．鈣 D．碳

蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一。下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（ ）

A．豆腐 B．饅頭

C．西紅柿 D．豆油

下列食物中富含維生素的是（ ）

A．饅頭 B．汽水

C．甘蔗 D．水果

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應加入（ ）

A．酒精溶液 B． (NH4)2SO4溶液

C．Pb(NO3) 2溶液 D．溶液

關(guān)于油脂的理解或說法中，正確的是 （ ）

① 油脂在人體內(nèi)水解，水解產(chǎn)物可在人體內(nèi)氧化提供能量；

② 油脂為人體合成其他化合物提供了原料；

③ 油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類；

④ 油脂能促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質(zhì)的吸收。

A．都正確 B．只有①②

C．只有①②③ D．只有①②④

蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是（ ）

A．為人體內(nèi)的化學反應提供原料

B．為維持人體生命活動提供能量

C．加強胃腸蠕動，具有通便功能

D．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用

合理、豐富的營養(yǎng)是健康的保證。2004年安徽阜陽出現(xiàn)的“大頭娃娃”事件就是因嬰兒吃了缺乏營養(yǎng)成分的劣質(zhì)奶粉造成的。下列物質(zhì)中不屬營養(yǎng)物質(zhì)的是（ ）

A．油脂 B．阿司匹林

C．礦物質(zhì) D．維生素