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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:選擇題

關于食物的酸堿性,下列說法中正確的是 ( )

A、食物溶于水后的溶液中PH<7,則為成酸性食物

B、由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質多是酸性食物;蔬菜、水果多是堿性食物

C、大米是堿性食物

D、檸檬是酸性食物

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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:選擇題

下列食品中加入成分不是營養(yǎng)強化劑的是 ( )

A、食鹽加碘 B、醬油中加鐵 C、食品中加硒 D、火腿中加亞硝酸鈉

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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:選擇題

對于食品添加劑的論點中,合理的是 ( )

A、絕大多數(shù)食品添加劑在過量使用時對人體有害,所以應禁止使用食品添加劑

B、防腐劑能延長食品保存期,減少食品的浪費和變質,所以應大量使用防腐劑

C、食用新鮮食物比食用用防腐劑儲存的作物有益,所以禁止使用防腐劑

D、對于什么物質可作食品添加劑以及食品添加劑的用量,都應有嚴格的規(guī)定

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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:選擇題

葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量,在人體內發(fā)生主要的反應是 ( )

A.氧化反應 B.取代反應 C.加成反應 D.聚合反應

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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:選擇題

葡萄糖是一種單糖的主要原因是 ( )

A.糖類中含碳原子數(shù)量最少 B.不能再水解成更簡單的糖

C.分子中只有一個醛基 D.糖類中結構最簡單

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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:選擇題

關于葡萄糖的敘述中正確的是 ( )

A.它是果糖的同系物 B.葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳

C.葡萄糖只有還原性沒有氧化性 D.葡萄糖在人體內發(fā)生氧化反應,釋放能量

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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:選擇題

下列物質在稀硫酸作用下發(fā)生水解反應只生成一種產物的是 ( )

A.蔗糖 B.麥芽糖 C.油脂 D.蛋白質

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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:填空題

糖類、油脂、蛋白質是三類重要的營養(yǎng)物質,葡萄糖的分子式是 ,由于它 , 所以屬于單糖;蔗糖的分子式是 ,由于它的一個分子能水解成兩個單糖分子,所以屬于 。

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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:填空題

脂肪、淀粉、蛋白質是三種重要的營養(yǎng)成分,其中 不是高分子化合物,它們都能發(fā)生_____________________反應,脂肪的產物是 ,淀粉的最終產物是_________________,蛋白質的最終產物是_____________,提純蛋白質可以用的方法是 。

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科目: 來源:2016-2017學年吉林長春外國語學校高二上期末化學卷(解析版) 題型:簡答題

用三種方法區(qū)分廚房中的食鹽和蔗糖。

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同步練習冊答案