13．回答下列關于果酒和果醋制作的問題：
（1）果酒的制作離不開的微生物是酵母菌，該微生物的代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧性．釀酒用的發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分數(shù)為70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌．在制葡萄酒的過程中，要將溫度嚴格控制在18-25℃．
（2）果醋的制作離不開的微生物是醋酸菌，該微生物的代謝類型為異養(yǎng)需氧型．在制葡萄醋的過程中，要將溫度嚴格控制在30-35℃，并注意適時通過充氣口充氣，原因是醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃，它是一種好氧細菌，只有氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動
（3）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗．在酸性條件下，該藥液與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色．

分析 果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是真核生物，其代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，酵母菌果酒發(fā)酵的原理是C6H12O6→2C2H5OH+CO2．
果醋的制作離不開醋酸菌，醋酸菌是原核生物，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型．實驗室微生物培養(yǎng)的技術的核心都是防止雜菌污染．

解答 解：（1）果酒的制作利用的酵母菌的無氧呼吸，該微生物的代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧性．釀酒用的發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分數(shù)為70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌．在制葡萄酒的過程中，要將溫度嚴格控制在18-25℃．
（2）果醋的制作利用的是醋酸菌的有氧呼吸，該微生物的代謝類型為異養(yǎng)需氧型．在制葡萄醋的過程中，由于醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃，它是一種好氧細菌，只有氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動要，因此將溫度嚴格控制在30-35℃，并注意適時通過充氣口充氣．
（3）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗．在酸性條件下，該藥液與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色．
故答案為：
（1）酵母菌   70%
（2）醋酸菌     充氣      醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃，它是一種好氧細菌，只有氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動  
（3）重鉻酸鉀   灰綠

點評 本題考查果酒和果醋的制作、實驗室微生物的培養(yǎng)，要求考生掌握果酒和果醋的制作原理，熟記酵母菌和醋酸菌的細胞結構特點和它們的新陳代謝類型，明確醋酸菌是嚴格的好氧菌．此外還要求考生熟記微生物培養(yǎng)的相關事宜．

練習冊系列答案
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5．如圖所示，當神經(jīng)沖動在軸突上傳導時，下列敘述錯誤的是（　　）
A．丁區(qū)域的產(chǎn)生是Na+內流的結果
B．甲區(qū)與丙區(qū)可能剛恢復為靜息電位狀態(tài)
C．乙區(qū)與丁區(qū)間膜內局部電流的方向是從乙到丁
D．圖示神經(jīng)沖動的傳導方向有可能是從左到右或從右到左

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．在人體內環(huán)境中不能進行的生理過程是（　�。�
A．胰高血糖素→肝細胞B．碳酸鈉+碳酸→碳酸氫鈉
C．葡萄糖→乳酸或二氧化碳+水D．淋巴因子→B淋巴細胞

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2．中國苦蕎富含黃酮類化合物等營養(yǎng)物質，在降血糖、降血脂等方面功效顯著．查爾酮合成酶（CHS）是黃酮類化合物合成的關鍵酶，如圖為將修飾后的CHS基因導入苦蕎，培育高產(chǎn)黃酮苦蕎品系示意圖．

（1）要對培養(yǎng)基徹底滅菌應采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．接種前，用滅菌后未接種的培養(yǎng)基培養(yǎng)一段時間，觀察是否形成菌落，目的是判斷培養(yǎng)基滅菌是否徹底．
（2）接種前，外植體用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液進行消毒后都需經(jīng)無菌水清洗．接種后2-5天，若發(fā)現(xiàn)外植體邊緣局部污染，原因可能是外植體消毒不徹底．
（3）過程②叫做脫分化，通過②和③過程能成功地把離體的苦蕎體細胞能培育成植株，此技術所利用的原理是植物細胞的全能性．
（4）判斷轉基因苦蕎培育是否成功，可比較轉基因苦蕎與普通苦蕎的黃酮類化合物含量，也可通過凝膠色譜法分離測定細胞中CHS含量，由于CHS相對分子量大，所以最先從色譜柱中洗脫出來，工業(yè)化生產(chǎn)中，可利用固定化酶（固定化細胞）技術以提高CHS的利用率而節(jié)約成本．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年北大附中河南分校高一下期末生物卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為某動物精原細胞(染色體數(shù)為2n核DNA數(shù)目為2a)分裂的示意圖，圖中標明了部分染色體上的基因，①③細胞處于染色體著絲點（粒）向兩極移動的時期。下列敘述正確的是( )

A.①中有同源染色體，染色體數(shù)目為2n核DNA數(shù)目為4a

B.③中無同源染色體，染色體數(shù)目為2n，核DNA數(shù)目為2a

C.正常情況下，基因A與a、B與b分離發(fā)生在細胞①和②中

D.與圖中精細胞同時產(chǎn)生的另外3個精細胞的基因型是aB、ab、AB

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17．蘋果酒、蘋果醋、蘋果汁等是人們餐桌上的常見食品．如圖所示是在蘋果酒的基礎上制作蘋果醋的流程圖．請結合相關知識回答以下問題：

（1）過程①常用的發(fā)酵生物是酵母菌，其呼吸作用類型是有氧呼吸和無氧呼吸（或兼性厭氧型）．
過程②常用的發(fā)酵菌是醋酸菌，其可以在食醋中獲得，分離和純化該微生物的方法如下：
第一步：配制培養(yǎng)基．根據(jù)物理性質，培養(yǎng)微生物常用的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基．
第二步：培養(yǎng)基滅菌．采用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌處理．
第三步：接種．
第四步：微生物培養(yǎng)．溫度控制在30～35℃．
第五步：挑選符合要求的菌落．
（2）某同學計劃統(tǒng)計食醋中該發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進行涂布，每種稀釋液都設置了3個培養(yǎng)皿．從設計實驗的角度看，還應設置的一組對照實驗是不接種的空白培養(yǎng)基，此對照實驗的目的是證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染．

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4．用放射性同位素32P標記T2噬菌體的DNA，噬菌體感染大腸桿菌后，在下列物質中可測出放射性的物質是（　�。�
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C．大腸桿菌的擬核中的DNA分子D．大腸桿菌核糖體中的RNA分子

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1．如圖為真核細胞內某基因（15N標記）結構示意圖，該基因全部堿基中A占30%．下列說法正確的是（　　）
A．該基因一定存在于細胞核內染色體DNA上
B．該基因的一條核苷酸鏈中$\frac{（C+G）}{（A+T）}$為3：2
C．DNA解旋酶和DNA連接酶均作用于②部位
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如圖表示葉綠體中色素吸收光能的情況。據(jù)圖判斷，以下說法不正確的是（ ）

A．由圖可知，類胡蘿卜素主要吸收400nm～500nm波長的光

B．用450nm波長的光比600nm波長的光更有利于提高光合作用強度

C．由550nm波長的光轉為670nm波長的光后，葉綠體中C3的量增加

D．土壤中缺乏鎂時，植物對420nm～470nm波長的光的利用量顯著減少

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