Question

生物--選修模塊1：生物技術(shù)實踐
（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用十分廣泛，果酒和果醋就是常見例子．當發(fā)酵裝置由果酒釀造轉(zhuǎn)為果醋釀造時，首先要提高

 

，并注意適時通過充氣口

 

．
（2）微生物培養(yǎng)基通常在壓力為100kPa，溫度為

 

℃條件下，滅菌15至30min，然后待培養(yǎng)基冷卻至

 

℃時，在酒精燈火焰附近倒平板．
（3）菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇

 

（開花/未開花）植株的莖上部新萌生的側(cè)枝；一般將pH控制在

 

左右，溫度控制在18至22℃，并每天光照12h．植物激素中，生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、

 

和

 

的關(guān)鍵性激素．
（4）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，柑橘芳香油的制備通常使用

 

法．為提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用

 

浸泡．

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,提取芳香油,植物培養(yǎng)的條件及過程

專題：

分析：果酒制作需要在缺氧且溫度為18℃～25℃的環(huán)境中進行，而果醋制作要在有氧且溫度為30℃～35℃的環(huán)境中進行．微生物培養(yǎng)基通常采用高壓蒸汽滅菌，即在壓力為100kPa，溫度為121℃條件下，滅菌15至30min．菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝；一般將pH控制在5.8左右，溫度控制在18至22℃，并每天光照12h．根據(jù)植物原料的特點，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．提取橘皮精油，常采用壓榨法．為了提高出油率，首先將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡．

解答： 解：（1）果酒制作需要在缺氧且溫度為18℃～25℃的環(huán)境中進行，而果醋制作要在有氧且溫度為30℃～35℃的環(huán)境中進行，所以當發(fā)酵裝置由果酒釀造轉(zhuǎn)為果醋釀造時，首先要提高發(fā)酵溫度，并注意適時通過充氣口充氣．
（2）微生物培養(yǎng)基通常采用高壓蒸汽滅菌，即在壓力為100kPa，溫度為121℃條件下，滅菌15至30min，然后待培養(yǎng)基冷卻至50℃時，在酒精燈火焰附近倒平板．
（3）菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝；一般將pH控制在5.8左右，溫度控制在18至22℃，并每天光照12h．決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例，特別是生長素和細胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過程中非常重要．
（4）根據(jù)植物原料的特點，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．提取橘皮精油，常采用壓榨法．為提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡．
故答案為：
（1）發(fā)酵溫度      充氣               
（2）121           50
（3）未開花   5.8   脫分化   再分化   
（4）壓榨         石灰水

點評：本題考查果酒和果醋的制作、植物組織培養(yǎng)、植物芳香油提取等相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識和觀點，對生物學問題作出準確判斷和得出正確結(jié)論的能力．