Question

【題目】下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法正確的是（ ）

A. 血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈纖維狀

B. 蛋白質(zhì)經(jīng)高溫蒸煮可產(chǎn)生豐富的氨基酸

C. 氨基酸結(jié)構(gòu)中的R基均是鏈狀而非環(huán)狀結(jié)構(gòu)

D. 鳥類的羽毛和人的指甲主要是由同一種蛋白質(zhì)組成

Answer 1

【答案】D

【解析】試題分析：蛋白質(zhì)在生物體中的作用有5個：①組成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白，②催化作用③免疫作用④運輸作用⑤免疫作用．

解：A、人體內(nèi)的血紅蛋白由四個亞基構(gòu)成，分別為兩個α亞基和兩個β亞基，血紅蛋白的每個亞基由一條肽鏈和一個血紅素分子構(gòu)成，肽鏈在生理條件下會盤繞折疊成球形，A錯誤；

B、蛋白質(zhì)經(jīng)高溫蒸煮可破壞其空間結(jié)構(gòu)，但不能水解成氨基酸，B錯誤；

C、氨基酸的結(jié)構(gòu)中R基也有環(huán)狀結(jié)構(gòu)，如色氨酸的R基中有環(huán)狀結(jié)構(gòu)，C錯誤；

D、鳥的羽毛和人的頭發(fā)、指甲主要是由角蛋白組成的，D正確．

故選：D．