10．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是（　�。�
A．制作果酒時(shí)瓶口要密閉，而制作果醋中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡
B．在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
C．醋酸菌是一種嗜溫菌，對溫度要求較高，一般在50℃左右
D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)進(jìn)行消毒，并注意無菌操作

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、果酒發(fā)酵需要缺氧環(huán)境，因此制作果酒時(shí)瓶口要密閉，醋酸菌是嗜氧菌，因此制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡，A正確；
B、在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，B正確；
C、酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵需要的溫度（18～25℃）比醋酸菌進(jìn)行的果醋發(fā)酵需要的溫度（30～35℃）低，C錯(cuò)誤；
D、制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒，并注意無菌操作，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．血糖的平衡對于保證機(jī)體各種組織和器官的能量供應(yīng)具有重要的意義，胰島素是維持血糖平衡的重要激素．如圖表示胰島素分泌的調(diào)節(jié)過程及胰島素作用機(jī)理．據(jù)圖分析回答：

（1）當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，葡萄糖感受器接受刺激產(chǎn)生興奮，經(jīng)興奮的傳導(dǎo)和傳遞，最終導(dǎo)致傳出神經(jīng)末梢釋放[神經(jīng)遞質(zhì)]，與胰島B細(xì)胞膜上相應(yīng)的[受體]結(jié)合，引起胰島素分泌增多；由圖分析，胰島B細(xì)胞分泌胰島素還受到[血糖濃度和胰高血糖素]的影響．
（2）據(jù)圖分析，胰島素與組織細(xì)胞膜上的受體結(jié)合]，能降低血糖濃度的原因是[增加細(xì)胞內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的合成，促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞；促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、糖原的合成]．
（3）糖尿病病因之一是患者血液中存在異常抗體（抗體1、抗體2）．圖中因[抗體1]（抗體1/抗體2）引起的糖尿病可以通過注射胰島素來治療．這種抗體導(dǎo)致患者體內(nèi)血糖上升的原因是[此種抗體與胰島B細(xì)胞膜上的葡萄糖受體結(jié)合，導(dǎo)致胰島B細(xì)胞對葡萄糖濃度上升的敏感度降低，引起胰島素分泌量減少，血糖濃度升高]．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

3．為證明蛋白質(zhì)和DNA究竟哪一種是遺傳物質(zhì)？赫爾希和蔡斯做了“T2噬菌”體侵染大腸桿菌的實(shí)驗(yàn)．如圖中親代噬菌體已用32P標(biāo)記，A、C中的方框代表大腸桿菌．下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．若要達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，還要再設(shè)計(jì)一組用35S標(biāo)記親代噬菌體的實(shí)驗(yàn)
B．圖中錐形瓶中的培養(yǎng)液是用來培養(yǎng)大腸桿菌的，其內(nèi)的營養(yǎng)成分中要加入32P標(biāo)記的無機(jī)鹽
C．當(dāng)接種噬菌體后培養(yǎng)時(shí)間過長，離心后的上清液中發(fā)現(xiàn)有放射性，其最可能的原因是增殖后的子代噬菌體從大腸桿菌中釋放出來
D．噬菌體遺傳不遵循基因分離定律，而大腸桿菌的遺傳遵循基因分離定律

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．基因突變是生物變異的根本來源．下列關(guān)于基因突變的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．基因突變在自然界中普遍存在B．基因突變的方向是不確定的
C．基因突變是隨機(jī)發(fā)生的D．基因突變對生物自身都有益

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖表示的是某些植物的體細(xì)胞，請回答下列問題：

（1）肯定是單倍體的是丁圖．
（2）莖稈較粗壯但不能產(chǎn)生種子的是甲圖，判斷的理由是該植物含有三個(gè)染色體組，在減數(shù)分裂時(shí)會(huì)因?yàn)槿旧w聯(lián)會(huì)紊亂而不能形成生殖細(xì)胞，不能產(chǎn)生種子．
（3）如果這些植物都不是由生殖細(xì)胞直接發(fā)育而形成的，則其中肯定是二倍體的是乙、丙圖．
（4）如果丙圖的植株是由某植物的卵細(xì)胞直接發(fā)育而形成的，那么它是單倍體，形成它的那個(gè)植物是四倍體．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列關(guān)于無菌技術(shù)的理解，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．無菌技術(shù)能對實(shí)驗(yàn)操作的空間進(jìn)行消毒
B．無菌技術(shù)能將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌
C．無菌技術(shù)不能防止操作者自身攜帶微生物污染實(shí)驗(yàn)
D．無菌技術(shù)包括避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品的接觸

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖為人體胰島分泌激素的作用機(jī)理模式圖，相關(guān)分析不正確的是（　�。�
A．若激素是胰島素，A為胰島素受體
B．若激素是胰島素，與A結(jié)合會(huì)加速靶細(xì)胞
C．A參與激素的識(shí)別，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的傳遞信息功能
D．若激素是胰高血糖素，可促進(jìn)靶細(xì)胞的肝糖原、肌糖原分解成葡萄糖

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．稻田養(yǎng)魚在我國有悠久的歷史，在魚苗較大時(shí)放養(yǎng)雛鴨，可進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益．魚和鴨的食物來源包括稻田中的各種浮游植物、浮游動(dòng)物，及落到水中的卷葉螟等水稻害蟲．回答下列問題：
（1）構(gòu)建該稻田生態(tài)系統(tǒng)時(shí)還需要考慮投放的魚鴨數(shù)量和稻農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，分別運(yùn)用了協(xié)調(diào)與平衡和整體性生態(tài)工程原理．
（2）與傳統(tǒng)水稻種植相比，稻田放養(yǎng)魚鴨增加了生態(tài)系統(tǒng)中）營養(yǎng)結(jié)構(gòu)（食物鏈和食物網(wǎng)）的復(fù)雜程度，從而加快了該生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)的速率．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．用含32P標(biāo)記的磷酸鹽營養(yǎng)液培養(yǎng)的動(dòng)物細(xì)胞，一段時(shí)間后細(xì)胞的相關(guān)結(jié)構(gòu)及化合物均有放射性的是（　�。�   
①脫氧核糖   ②核膜   ③細(xì)胞壁    ④線粒體基質(zhì)   ⑤轉(zhuǎn)運(yùn)RNA．
A．①②⑤B．①③⑤C．③④⑤D．②④⑤

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