Question

16．關(guān)于探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液
• B． 實(shí)驗(yàn)溫度為無關(guān)變量，要在相同的適宜溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
• C． 用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時(shí)間可以不相同
• D． 調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)

Answer 1

分析 探究果膠酶的最適用量
（1）實(shí)驗(yàn)流程：配制9個(gè)不同濃度梯度的果膠酶溶液，各取等量酶溶液分別放人試管中，并依次編號．制取蘋果泥，各取等 量蘋果泥分別放入9支試管中，并依次對應(yīng)編號→37℃恒溫水浴一段時(shí)間后，迅速混合對應(yīng)編號的酶溶液和蘋果泥→37℃恒溫水浴20min過濾后測量果汁體積．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析說明：如果隨著酶濃度的增大，過濾得到的果汁的體積也增加，說明酶的用量不足；當(dāng)酶的濃度增大到某個(gè)值后，再增加酶的用量，過濾得到的果汁的體積不再改變，說明酶的用量已經(jīng)足夠，這個(gè)值就是酶的最適用量．

解答 解：A、由于要探究果膠酶最適用量，故可配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液，A正確；
B、實(shí)驗(yàn)設(shè)置時(shí)，除自變量不同之外，其他無關(guān)變量溫度、pH等應(yīng)相同且適宜，B正確；
C、用玻璃棒攪拌加酶的果泥，能加快反應(yīng)的進(jìn)行，但各組攪拌時(shí)間要相同，C錯(cuò)誤；
D、該實(shí)驗(yàn)中pH值為無關(guān)變量，故調(diào)節(jié)pH值，使各組中的pH值相同而且處于適宜狀態(tài)，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評 本題的知識點(diǎn)是果膠酶活性的測定，自變量和無關(guān)變量的控制，對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置，主要考查學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力和對實(shí)驗(yàn)變量的控制能力，難度適中．