Question

【題目】下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路正確的是 （ ）

A. 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響

B. 利用過(guò)氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性

C. 利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響

D. 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性

Answer 1

【答案】B

【解析】

低溫使酶失活但不會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)。高溫、過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)。溫度會(huì)影響過(guò)氧化氫的分解，因此過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶不宜作為實(shí)驗(yàn)材料來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響；用淀粉、蔗糖、淀粉酶來(lái)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性時(shí)應(yīng)該選用斐林試劑鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果；酶相對(duì)于無(wú)機(jī)催化劑具有高效性；胃蛋白酶的適宜pH是1.5-2.0。

A、胃蛋白酶的適宜pH是1.5-2.0，所以利用胃蛋白酶、蛋清來(lái)驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，pH不能設(shè)置成3、7、11，A錯(cuò)誤；
B、酶的高效性是相對(duì)無(wú)機(jī)催化劑而言的，新鮮的豬肝研磨液含過(guò)氧化氫酶屬于有機(jī)催化劑，氯化鐵溶液中的鐵離子是無(wú)機(jī)催化劑，二者都可使過(guò)氧化氫分解，故可利用過(guò)氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性，B正確；
C、過(guò)氧化氫在沒(méi)有酶的情況下也能分解，而且溫度不同，分解速率不同，因此不能利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，C錯(cuò)誤；
D、淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，蔗糖與蔗糖分解的產(chǎn)物均不能與碘液反應(yīng)，所以利用碘液檢測(cè)不能確定蔗糖組是否被分解，D錯(cuò)誤。
故選B。