Question

下列生物材料適宜用來(lái)鑒定還原糖的是（　�。�

• A、桔子汁
• B、蘋果汁
• C、番茄汁
• D、西瓜汁

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．
斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），所以選擇的實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)該是富含還性糖的白色或近乎白色的材料．據(jù)此答題．

解答： 解：由于鑒定還原糖所用的斐林試劑，能在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色；
而桔子汁、番茄汁和西瓜汁的顏色干擾實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，不宜用來(lái)鑒定還原糖，只有蘋果汁近乎白色，適宜用來(lái)鑒定還原糖．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查檢測(cè)還原糖實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)采用的選擇、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．