Question

【題目】下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（ ）

A.人體中的蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸組成

B.變性的蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)

C.氨基酸形成多肽鏈時，產(chǎn)物H2O中的氫來自氨基和羧基

D.氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序及其空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的多樣性

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、氨基酸由C、H、O、N等元素組成，組成生物體的氨基酸約有20種，由R基決定。氨基酸彼此之間可以通過脫水縮合的方式形成多肽，由幾個氨基酸脫水就形成幾肽。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。蛋白質(zhì)的功能具有多樣性：結(jié)構(gòu)蛋白（如血紅蛋白）、催化功能（如蛋白質(zhì)類的酶）、運輸功能（如載體蛋白）、調(diào)節(jié)功能（如胰島素）、免疫功能（如抗體）等。3、蛋白質(zhì)或多肽中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

A、組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20種，每種蛋白質(zhì)的氨基酸小于或等于20種，A錯誤；
B、變性蛋白質(zhì)中的肽鍵沒有斷裂，仍能與雙縮脲試劑作用發(fā)生紫色反應(yīng)，B錯誤；
C、氨基酸脫水縮合形成多肽鏈時，產(chǎn)物H2O中的氫來自氨基和羧基，C正確；
D、蛋白質(zhì)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，D錯誤。
故選C。