下列有關果酒、果醋和腐乳制作中微生物的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵和腐乳發(fā)酵的微生物都是原核生物

B．果酒制成后只需將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過程中微生物的發(fā)酵過程主要是分解蛋白質和脂肪

D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：


18、牙齒表面的垢膜含有大量的細菌，下方曲線圖表示某兒童的牙齡垢面pH值在一段時間內的變化，當pH低于臨界pH值時，便可能引起蛀牙，下列解釋合理的是

A、引起pH下降是因為唾液分泌增多

B、引起pH下降是因為胃酸增多

C、該類細菌能產生鹽酸

D、糖類物質的增加，有利于細菌進行乳酸發(fā)酵

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科目：高中生物 來源： 題型：


20．新華社2006年1月6日電，以色列77歲的沙龍總理現(xiàn)在仍處于醫(yī)學昏迷狀態(tài)。從生物學角度講，以總理出現(xiàn)的問題可能是反射弧的哪一環(huán)節(jié)

A．感受器

B．傳入或傳出神經

C．神經中樞

D．效應器

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科目：高中生物 來源： 題型：


【生物一選修1生物技術實踐專題】（15分）

腐乳是我國古代勞動人民創(chuàng)造出的一種經過微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的實驗流程示意圖。請回答下列相關問題：

(1)從微生物培養(yǎng)的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培養(yǎng)基，按照其狀態(tài)稱為______培養(yǎng)基�，F(xiàn)代的腐乳生產是在嚴格的無菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以________________________________________________________________________。

(2)腐乳制作過程中，加鹽的作用是______________和__________________________。

(3)為了成功篩選到能高效降解尿素的細菌(目的菌)，其生長所需的氮源和碳源分別來自培養(yǎng)基中的_________和_________，實驗中需要振蕩培養(yǎng)，原因是___________________。

(4)采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)時，常采用__________________接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。

(5)實驗結束后，使用過的培養(yǎng)基應該進行________處理后，才能扔掉。

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科目：高中生物 來源： 題型：


下列關于人體細胞內遺傳信息傳遞和表達的敘述，正確的是

A．不同的氨基酸可能由相同的轉運RNA來轉運

B．性腺中只表達和性別決定相關的基因

C．同一個細胞中的不同核糖體上可以合成氨基酸序列相同的肽鏈

D．組成染色體的DNA和蛋白質都是在細胞核中合成的

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科目：高中生物 來源： 題型：


下列有關泡菜中亞硝酸鹽含量測定的敘述不正確的是

A．在制備泡菜樣品處理液時，對濾液起到凈化作用的是氫氧化鋁乳液

B．用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先減少后增加

C．含量測定的基本原理是亞硝酸鹽和其他化合物反應后形成玫瑰紅染料

D．制備標準顯色液時需要不加亞硝酸鹽的比色管作空白對照

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科目：高中生物 來源： 題型：


三個培養(yǎng)皿中分別加入10mL不同的培養(yǎng)基，然后接種相同的大腸桿菌樣液。培養(yǎng)36h后，計算菌落數(shù)，結果如下表。下列選項正確的是

培養(yǎng)皿

培養(yǎng)基成分

菌落數(shù)

Ⅰ

瓊脂、葡萄糖、N源、無機鹽

35

Ⅱ

瓊脂、葡萄糖、生長因子、N源、無機鹽

250

Ⅲ

瓊脂、生長因子、N源、無機鹽

0

A.該實驗可以采用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物

B．該實驗不可以采用平板劃線法接種

C．Ⅰ和Ⅲ對照，說明大腸桿菌的生長需要生長因子

D．Ⅱ和Ⅲ對照，說明大腸桿菌的生長需要葡萄糖為唯一碳源

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科目：高中生物 來源： 題型：


山楂酒具有活血、補氣、健脾等功效，對恢復體力、增加精力、促進食欲有較顯著的功效。以下為山楂酒制作的有關過程。分析回答下列問題。

主要原料

山楂

設備

榨汁機、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等

制作過程

山楂經充分水洗，用榨汁機榨汁。將山楂汁倒入發(fā)酵桶中，經7～10

d的發(fā)酵，即成果酒。將經過發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內，存在地下室里，進行30

d的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進行陳釀，陳釀期間，要堅持倒桶(換桶)，并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒

(1)請寫出山楂酒制作的原理(用反應式表示)：____________________________。

(2)家庭釀造山楂酒與山楂酒發(fā)酵有關的微生物主要來源是______________，其代謝類型從異化作用角度說是____________。

(3)發(fā)酵的溫度應該在__________℃，在發(fā)酵過程中要先通氣后密封，先通氣的原因是________________。

(4)檢驗是否產生酒精可在酸性條件下，用____________試劑檢驗。

(5)若要進一步制作果醋，應在發(fā)酵液中加入____________菌種，并控制好溫度和通氣條件。

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科目：高中生物 來源： 題型：


2011年6月，一則“使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全問題”的不實報道，導致合理使用化學催熟類藥品噴灑的海南香蕉大量滯銷。幾天之內，香蕉價格下跌50%以上，部分消費者也產生了恐慌心理。乙烯利是一種植物生長調節(jié)劑，具有促進果實成熟的作用。下列關于生長素和乙烯利的敘述，不正確的是

A.生長素是植物體內合成的天然化合物，乙烯利是體外合成的外源激素

B.生長素和乙烯利的合成都不需要核糖體

C.與乙烯利相比，生長素的化學性質更穩(wěn)定、作用時間更長

D.生長素和乙烯利都具有微量、高效的作用特點

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