Question

【題目】某超市有一批過保質期的酸奶出現(xiàn)漲袋現(xiàn)象。酸奶中可能含有的微生物有乳酸菌、酵母菌等。據(jù)此分析漲袋現(xiàn)象的原因，判斷以下解釋合理的是（ ）

A.是乳酸菌無氧呼吸產生氣體造成的

B.是乳酸菌進行有氧呼吸產生氣體造成的

C.如果有酒味，可能是酵母菌無氧呼吸造成的

D.只要酸奶包裝盒密封完好,就不會出現(xiàn)漲袋的現(xiàn)象

Answer 1

【答案】C

【解析】

在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產生酒精，酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗帷?/span>

A、乳酸菌進行無氧呼吸產生乳酸，不產生二氧化碳，A錯誤；
B、乳酸菌只進行無氧呼吸產生乳酸，不能進行有氧呼吸，B錯誤；
C、無氧條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產生酒精，C正確；
D、酸奶中含有的微生物有乳酸菌、酵母菌等，酸奶包裝盒密封完好，但無氧條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產生酒精和二氧化碳，也會出現(xiàn)漲袋的現(xiàn)象，D錯誤；
故選C。