Question

【題目】下圖表示微生物分泌的兩種纖維素酶的活性與溫度的關(guān)系，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）與無(wú)機(jī)催化劑相比，A酶可通過(guò)_______來(lái)提高催化反應(yīng)效率。在80℃條件下，B酶活性為0，其原因是____________。如果要探究pH對(duì)A酶和B酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制_________℃左右，其中的因變量為__________。

（2）若要證明A酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可采用兩種方法：第一種方法是用_____________；第二種方法是用_______________。

（3）某同學(xué)將B酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力，設(shè)計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖。

該實(shí)驗(yàn)的自變量是______。該同學(xué)在使用加酶洗衣粉時(shí)，發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，分析其中的原因是_________。根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，該同學(xué)得出以下五項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：①B酶可以顯著提高洗衣粉的去污力；②不同類型洗衣粉影響B(tài)酶的去污力；③B酶對(duì)污布類型2和3的去污力不同；④B酶對(duì)污步類型2的去污力最強(qiáng)；⑤加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力。另一同學(xué)認(rèn)為其中只有兩項(xiàng)是正確的，這兩項(xiàng)是_________和___________。

Answer 1

【答案】 顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞（或高溫使酶變性失活） 50 A酶和B酶的活性 雙縮脲試劑鑒定 用蛋白酶處理 污布類型、洗衣粉的類型和酶用量 水溫過(guò)低時(shí)酶活性較低（或溫度適宜酶的活性高） ① ③

【解析】本題結(jié)合實(shí)驗(yàn)考查酶的作用及其影響因素，要求考生明確與無(wú)機(jī)催化劑相比酶具有高效性，酶活性還受到溫度、pH值等多種環(huán)境條件的影響，能利用所學(xué)知識(shí)分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，通過(guò)比較、分析得出相關(guān)的正確結(jié)論。

（1）與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶可通過(guò)顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高催化反應(yīng)效率，即酶具有高效性。在80℃條件下，B酶活性為0，其原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞（或高溫使酶變性失活）。如果要探究pH對(duì)A酶和B酶活性的影響，則pH值為自變量，溫度為無(wú)關(guān)變量，對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求各組的無(wú)關(guān)變量要相同且適宜，圖中曲線表明50℃時(shí)酶A和酶B的活性最高，是兩種酶的適宜溫度，因此要探究pH對(duì)A酶和B酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制50℃左右，其中的因變量為A酶和B酶的活性。

（2）若要證明A酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可采用兩種方法：第一種方法是用雙縮脲試劑鑒定，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀；第二種方法是用用蛋白酶處理，若酶的成分是蛋白質(zhì)，則經(jīng)蛋白酶處理會(huì)失去活性，不再具有催化作用。

（3）結(jié)合題意分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是污布類型、洗衣粉的類型和酶用量，因變量是去污力。該同學(xué)在使用加酶洗衣粉時(shí)，發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，其原因是水溫過(guò)低時(shí)酶活性較低（或溫度適宜酶的活性高）。根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析可知，與不加B酶處理相比，加B酶處理去污力明顯要好，說(shuō)明B酶可以顯著提高洗衣粉的去污力，①正確；在都加酶B的前提下，污布類型2比污布類型3的去污力高，說(shuō)明B酶對(duì)污步類型2和3的去污力不同，③正確；圖中數(shù)據(jù)表明，不同類型洗衣粉（X、Y、Z）去污力不同，且不同類型洗衣粉在加酶B和不加酶B時(shí)去污力都不同，僅能說(shuō)明不同類型洗衣粉去污力不同，不能說(shuō)明同類型洗衣粉影響B(tài)酶的去污力，②錯(cuò)誤；加酶B量為30U/L的洗衣粉對(duì)布類型2的去污力最強(qiáng)，說(shuō)明去污力還可能與酶B的用量有關(guān)，因此不能得到B酶對(duì)污步類型2的去污力最強(qiáng)這一結(jié)論，④錯(cuò)誤；洗衣粉類型Z與X相比，Z中所加的酶B的量高于X，但去污力卻低于X，因此不能得出加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力這一結(jié)論，⑤錯(cuò)誤。