如表顯示黃豆和奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的含量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
養(yǎng)分100g黃豆內(nèi)的含量（g）100g奶內(nèi)的含量（g）成年人每日需求量（g）
蛋白質(zhì)38.003.3080.00
碳水化合物31.304.70380.00
脂肪19.003.8080.00
鈣質(zhì)0.060.120.80
若該成年人每日只食用1000g黃豆：
（1）①表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是
 
．
     ②若長期營養(yǎng)過剩，就會導(dǎo)致肥胖，常會并發(fā)一些嚴重疾病，試舉兩例．
 

（2）為什么奶被視為嬰兒的理想食品？
 

（3）指出確定奶內(nèi)含有蛋白質(zhì)的一項檢驗方法，并簡述該項檢驗法的結(jié)果．
 

（4）市場上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請問用什么方法鑒別．
 
．
考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗
專題：
分析：這是一道關(guān)于人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)的資料題．表中提供了黃豆、牛奶中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量，以及人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的日需要量．認真分析表中的數(shù)據(jù)是做好該題的關(guān)鍵．
解答： 解：（1）①從表中可以知道，每100g大豆中含蛋白質(zhì)38.00g，含脂肪19.00g，日食用1000g大豆，則獲得的蛋白質(zhì)的量是380.00g，脂肪的量是190.00g，嚴重超出了成年人的日需要量．
②過多地食用蛋白質(zhì)和脂肪會引起的疾病有會導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)積累，如果血管積累脂肪，則會得動脈粥樣硬化、冠心病，如果肝細胞積累，則會得脂肪肝等．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，對于身體的生長發(fā)育和細胞的修復(fù)和更新有重要作用，鈣是形成牙齒和骨骼的重要原料，缺鈣易患佝僂病和骨質(zhì)疏松，牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營養(yǎng)合理，適于嬰幼兒生長．因此牛奶被視為嬰兒的理想食品．
（3）檢驗蛋白質(zhì)常用用雙縮脲試劑，如變紫色說明有蛋白質(zhì)存在
（4）檢測淀粉的方法是用碘液進行鑒定，如果變藍說明含有淀粉．
故答案為：
（1）①蛋白質(zhì)和脂肪
②動肪粥樣硬化、冠心病、（脂肪肝）等 
（2）因為奶中含有的三大有機物比例適宜，且有豐富的鈣，有利于嬰兒生長發(fā)育 
（3）用雙縮脲試劑檢測，如變紫色說明有蛋白質(zhì)存在
（4）用碘液檢驗，如變藍則說明有淀粉存在
點評：本題考查物質(zhì)的代謝與人體的健康，學習知識的目的就是將知識轉(zhuǎn)化為實踐更好的為生活服務(wù)，特別是營養(yǎng)這部分內(nèi)容要結(jié)合健康相關(guān)的問題進行分析理解．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示光合作用過程的圖解，請據(jù)圖分析并回答下列問題：

（1）參與光合作用的色素分布在
 
上，這些色素的作用主要是
 
．
（2）光合作用的過程可以分為兩個階段，圖中H表示
 
，反應(yīng)場所是
 
．
（3）寫出圖中所示物質(zhì)的名稱：B；
 
C
 
；D
 
；F
 
；G
 
；
（4）寫出光合作用的總反應(yīng)方程式：
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

假基因是一種與功能基因（正�；颍┯邢嗨菩蛄�，但失去原有功能的基因．如圖表示真核生物體細胞內(nèi)假基因形成的兩種途徑．下列有關(guān)分析正確的是（　�。�
A、假基因與正�；蛟谌旧w上的位置差別較大
B、假基因能通過復(fù)制遺傳給子代細胞或個體
C、在自然選擇過程中，假基因?qū)⒑芸毂惶蕴?/span>
D、與原DNA序列相比，途徑②獲得的DNA序列比途徑①獲得的DNA序列更相似

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科目：高中生物 來源： 題型：

請根據(jù)下圖回答問題：

（1）假設(shè)甲圖細胞能分裂，則用15N標記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)該細胞，能測得放射性的結(jié)構(gòu)有[
 
]．
（2）假設(shè)甲圖是某同學畫的洋蔥根尖分生區(qū)細胞的模式圖，請指出圖中三處明顯的錯誤：[
 
]．
（3）圖乙中的生物膜存在于圖甲的[
 
]中．
（4）丙細胞中含有同源染色體
 
對，該細胞的名稱為
 
，細胞中含有
 
個染色體組；假設(shè)丙細胞是基因型為AaBbDd的某生物進行的細胞分裂圖，則造成1、4兩條染色體上出現(xiàn)等位基因的變異稱為
 
．
（5）圖丁是丙細胞分裂過程中染色體數(shù)變化的曲線圖，則圖丙細胞的變化，應(yīng)發(fā)生在圖丁中的
 
時段．

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科目：高中生物 來源： 題型：

有關(guān)細胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯誤的是（　�。�
A、肺炎雙球菌無線粒體，但能進行有氧呼吸
B、溶酶體內(nèi)含有多種水解酶，能吞噬并殺死侵入細胞的病毒或細菌
C、細胞膜中脂質(zhì)的形成與高爾基體有關(guān)
D、由rRNA和蛋白質(zhì)組成的核糖體具有特定的空間結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來源： 題型：

某廠商宣傳其生產(chǎn)的“炸薯條”是富含蛋白質(zhì)和多種維生素的營養(yǎng)食品，特別適合青少年和兒童食用，對青少年和兒童身體的生長發(fā)育具有很高的營養(yǎng)價值．交給你的任務(wù)是判定這則廣告的真假．
相關(guān)資料：①薯條在油炸之前含量最多的有機物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有機物是脂肪．②高溫會對維生素等營養(yǎng)成分造成破壞．請回答下列問題：
（1）鑒定油炸之前的薯條中含量最多的有機物時，常用的試劑是：
 
；若在晾干的薯條上滴加這種試劑，薯條會呈
 
色．
（2）鑒定“炸薯條”中含量最多的有機物時，使用的試劑是：
 
試劑．
（3）鑒定“炸薯條”、薯條、豆類食品中是否富含蛋白質(zhì)時，使用的試劑是：
 
試劑．
（4）根據(jù)生活經(jīng)驗和所學的生物知識，你判定該廠商的這則廣告是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

回答下面“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗中的相關(guān)問題．
（1）實驗原理是：
 

（2）蛋白質(zhì)的檢測方法及結(jié)果是：①向試管中注入2mL；②向試管中注入液1mL，搖勻；③向試管中注入液4滴，搖勻；④觀察到試管中出現(xiàn)的顏色變化是：
 
．
（3）檢測還原糖、淀粉、脂肪使用的試劑分別是：
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

使用染色劑染色是生物學實驗常用的方法，某同學對有關(guān)實驗做了如表歸納：
實驗觀察對象染色劑實驗結(jié)果
①花生子葉細胞的脂肪顆粒蘇丹Ⅲ脂肪顆粒被染成橘黃色
②人口腔上皮細胞中DNA和RNA的分布甲基綠毗羅紅細胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色的面積
③人口腔上皮細胞中的線粒體健那綠線粒體呈現(xiàn)藍綠色
④蠶豆根尖分生組織細胞的有絲分裂龍膽紫間期細胞不著色，分裂期細胞染色體著色
（1）上述實驗結(jié)果的歸納，正確的有
 
（填實驗序號）．
（2）在實驗②和實驗④中，染色之前，都使用了一定濃度的鹽酸對材料進行處理．實驗②中使用鹽酸的目的主要是
 
；實驗④中使用鹽酸的目的是
 
．在兩個實驗的操作中，都需要注意鹽酸的濃度，處理材料時的溫度和
 
．
（3）健那綠使線粒體著色與線粒體內(nèi)膜的酶系統(tǒng)有關(guān)．線粒體內(nèi)膜上的酶主要催化有氧呼吸的第
 
階段反應(yīng)，該反應(yīng)的變化是
 
．
（4）在實驗④中，一個完全標記上15N的DNA分子經(jīng)過3天的有絲分裂培養(yǎng)后（細胞周期約為18h），含15N和不含15N的DNA分子數(shù)之比為
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于生物多樣性的概念和保護的敘述中，正確的是（　�。�
A、生物多樣性是指生物圈內(nèi)所有的植物、動物和微生物所擁有的全部基因
B、生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性
C、生物多樣性的保持是指對珍稀瀕危物種要嚴格保護，禁止獵殺和采伐
D、生物多樣性的保護就是指建立自然保護區(qū)

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