【題目】中國利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食物,歷史悠久。請分析回答下列問題:
(1)利用葡萄制作果酒時,_____________能將葡萄糖等糖類在_____________條件下轉(zhuǎn)化成酒精。
(2)制作果醋時,醋酸菌在_____________和糖源充足時,將糖分解成醋酸;在糖源不充足時,也可以利用_____________生成醋酸。
(3)制作泡菜時,所需鹽水需煮沸,其目的是______________________。泡菜制作工程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、_____________和_____________等。
(4)紅方是腐乳的一種,制作紅方的實驗流程:①豆腐上長出毛霉→②_____________→③加鹵湯裝瓶→④密封腌制。在實驗流程③用到的輔料中鹵湯是由_____________和香辛料配制而成。此外,紅方因加入了_____________而呈深紅色。
【答案】 酵母菌 無氧 氧氣 乙醇(酒精) 除去溶解氧,殺死微生物,防止雜菌污染 食鹽用量 腌制時間 加鹽腌制 酒 紅曲
【解析】試題分析:本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用,考查對果酒、果醋、泡菜、腐乳制作原理和制作流程的理解和識記。
(1)利用葡萄制作果酒,利用了酵母菌能將葡萄糖等糖類在無氧條件下轉(zhuǎn)化成酒精的特點。
(2)制作果醋時,醋酸菌在氧氣和糖源充足時,將糖分解成醋酸;在糖源不充足時,也可以利用乙醇(酒精)生成醋酸。
(3)制作泡菜時,所需鹽水需煮沸,其目的是除去溶解氧,殺死微生物,防止雜菌污染。泡菜制作工程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、食鹽用量和腌制時間等,溫度越高,食鹽用量少,腌制時間短,亞硝酸鹽含量越高。
(4)豆腐上長出毛霉后,需要加鹽腌制。鹵湯是由酒和香辛料配制而成。紅方因加入了紅曲而呈深紅色。
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【題目】光合作用過程中發(fā)生了復(fù)雜的物質(zhì)轉(zhuǎn)化和能量轉(zhuǎn)換。下列有關(guān)說法錯誤的是( )
A. 若用18O標(biāo)記水中的氧,則產(chǎn)物氧氣中一定含18O
B. 光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供CO2、NADPH、ATP等物質(zhì)
C. CO2中碳的轉(zhuǎn)移途徑為:CO2→三碳化合物→有機物
D. 暗反應(yīng)實現(xiàn)了由活躍的化學(xué)能到穩(wěn)定的化學(xué)能的轉(zhuǎn)變
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列關(guān)于生命活動調(diào)節(jié)正確的有幾項?
①嚴重腹瀉后只需補充水分就能維持細胞外液正常的滲透壓
②刺激支配肌肉的神經(jīng),引起該肌肉收縮的過程屬于非條件反射
③垂體功能受損的幼犬會出現(xiàn)抗寒能力減弱等現(xiàn)象
④突觸后膜上的受體與相應(yīng)神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合后,就會引起突觸后膜的電位變化為外負內(nèi)正
⑤在寒冷環(huán)境中能促進人體代謝產(chǎn)熱的激素主要是胰島素和腎上腺素
⑥內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)遭到破壞,機體的生命活動將受到威脅
⑦細胞免疫的存在使得正常機體體內(nèi)無細胞癌變
⑧糖尿病患者體內(nèi)細胞吸收利用血糖的速率加快
A. ①④⑦ B. ③④⑤⑧ C. ③⑥ D. ②⑤⑥
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】細胞衰老是一種正常生命現(xiàn)象。人的細胞在衰老過程中會出現(xiàn)的變化是( )
A. 細胞能無限增殖 B. 細胞內(nèi)線粒體數(shù)目增多
C. 細胞內(nèi)有些酶的活性降低 D. 細胞膜通透性功能改變,使物質(zhì)運輸功能加快
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【題目】作為基因的運輸工具——運載體,必須具備的條件之一及理由是
A. 能夠在宿主細胞中穩(wěn)定的保存下來并大量復(fù)制,以便提供大量的目的基因
B. 具有多個限制酶切點,以便于目的基因的表達
C. 具有某些標(biāo)記基因,以便目的基因能夠與其結(jié)合
D. 它的參與一定能夠使目的基因在宿主細胞中成功表達
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【題目】下列對于生物體內(nèi)物質(zhì)或細胞的理解正確的是
A. 酶、受體、載體蛋白都具有專一性
B. 神經(jīng)遞質(zhì)、甲狀腺激素和纖維素酶發(fā)揮作用后都將失去活性
C. 細胞間進行信息交流時一定依賴于細胞膜上的特異性受體
D. 細菌代謝速率快,是因為細胞膜和細胞器膜為其提供了結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
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【題目】下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境和穩(wěn)態(tài)的敘述,錯誤的是
A. 內(nèi)環(huán)境成分中有CO2、尿素、神經(jīng)遞質(zhì)、呼吸酶等
B. 人體淋巴細胞所處的內(nèi)環(huán)境可能是淋巴,也可能是血漿
C. 內(nèi)環(huán)境中Na+和K+濃度過高或過低都可能影響到神經(jīng)細胞的興奮性
D. 滲透壓的穩(wěn)定遭到破壞,必然會引起代謝紊亂
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【題目】女婁菜是雌雄異株植物,其葉形寬葉(B)對窄葉(b)是顯性,B、b基因僅位于X染色體上。研究發(fā)現(xiàn),含Xb的花粉粒有50%會死亡,F(xiàn)選用雜合的寬葉雌株與窄葉雄株進行雜交獲得F1,F(xiàn)1隨機傳粉獲得F2,則下列敘述正確的是( )
A. 位于X染色體非同源區(qū)段上的基因遺傳時跟性別有關(guān)聯(lián),而位于XY同源區(qū)段上的基因跟性別沒有關(guān)聯(lián)
B. F1 雄株中窄葉占比1/3,因父本產(chǎn)生存活雄配子的比例為1/3Xb 、2/3Y
C. 在F2中寬葉植株占全部植株的比例為13/28,且F2中雄株比雌株為4:3
D. 若F1中出現(xiàn)XXY的窄葉植株,確定是母本減數(shù)分裂第二次分裂異常
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【題目】下列關(guān)于效應(yīng)T細胞導(dǎo)致靶細胞裂解死亡過程的說法,錯誤的是
A. 病原體進人宿主細胞時可能在細胞膜表面殘留抗原物質(zhì)
B. 效應(yīng)T細胞使靶細胞裂解死亡屬于細胞凋亡
C. 在免疫調(diào)節(jié)中,效應(yīng)T細胞可來自T細胞或記憶細胞
D. 機體通過效應(yīng)T細胞的作用直接將病原體清除消滅
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