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科目：高中生物 來源： 題型：013
探討溫度對果膠酶影響的實驗中，下列說法不正確的是
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A．可準備一組燒杯，分別盛有不同溫度的水
B．將蘋果泥和果膠酶混合后放在不同溫度的燒杯中恒溫水浴處理
C．不同溫度梯度之間可相互對照
D．溫度過高時，果膠酶會變性失活
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科目：高中生物 來源： 題型：單選題
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科目：高中生物 來源： 題型：
4．工業(yè)生產果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細胞壁以提高出汁率，為研究溫度對果膠酶活性的影響，某學生設計了如下實驗：
①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10 ℃水浴中恒溫處理10 min(如圖A)。
②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒溫處理10 min(如圖B)。
③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量(如圖C)。
④在不同溫度條件下重復以上實驗步驟，并記錄果汁量如下表：
| 溫度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
| 果汁量(mL) | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
根據上述實驗，請分析回答下列問題：
(1)果膠酶能破除細胞壁，是因為果膠酶可以促進細胞壁中__________的水解。
(2)實驗結果表明，當溫度為__________時果汁量最多，此時果膠酶的活性__________。當溫度再升高時，果汁量降低，說明____________________________。
(3)實驗步驟①的目的是________________________。
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4．工業(yè)生產果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細胞壁以提高出汁率，為研究溫度對果膠酶活性的影響，某學生設計了如下實驗：
①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10 ℃水浴中恒溫處理10 min(如圖A)。
②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒溫處理10 min(如圖B)。
③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量(如圖C)。
④在不同溫度條件下重復以上實驗步驟，并記錄果汁量如下表：
| 溫度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
| 果汁量(mL) | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
根據上述實驗，請分析回答下列問題：
(1)果膠酶能破除細胞壁，是因為果膠酶可以促進細胞壁中__________的水解。
(2)實驗結果表明，當溫度為__________時果汁量最多，此時果膠酶的活性__________。當溫度再升高時，果汁量降低，說明____________________________。
(3)實驗步驟①的目的是________________________。
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