Question

將酵母菌接種到一定濃度的淀粉糊溶液中，先在30℃條件下通氣培養(yǎng)6小時(shí)，等菌體繁殖到一定種群數(shù)量時(shí)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，并回答相關(guān)的問題：
（1）通氣培養(yǎng)可使酵母菌大量繁殖的原因是

 

．
（2）通入不同濃度的氧氣，根據(jù)實(shí)測(cè)其產(chǎn)生的酒精和放出的二氧化碳的量精確繪制成如圖所示的曲線．你認(rèn)為在氧濃度為e時(shí)，酵母菌通過無氧呼吸分解的葡萄糖占葡萄糖總消耗量的比例為

 

．
（3）如果在30℃、1.01×10⁵Pa下再培養(yǎng)6小時(shí)，經(jīng)測(cè)定酵母菌吸收199.2mLO2，放出448.2mLCO₂，寫出在此6小時(shí)中，酵母菌以葡萄糖為呼吸基質(zhì)發(fā)生的相關(guān)變化的反應(yīng)方程式：

 

．
（4）檢測(cè)酵母菌無氧呼吸產(chǎn)物-酒精需要用到的試劑及顏色變化是：

 

．
（5）檢測(cè)CO₂除了用澄清石灰水之外還可以用到的試劑及顏色變化是：

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：細(xì)胞呼吸的過程和意義

專題：

分析：酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的總反應(yīng)式：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂

酶

6CO₂+12H₂O+能量；              
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆

酶

2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
分析圖解：隨著氧氣濃度的增加，無氧呼吸逐漸受到抑制，而有氧呼吸逐漸增強(qiáng)，因此酒精相對(duì)量不斷減少，而二氧化碳量不斷增加．

解答： 解：（1）酵母菌在有氧呼吸條件下，釋放的能量較多，因此通氣培養(yǎng)可使酵母菌大量繁殖．
（2）分析圖解可知，在氧濃度為e時(shí)，酒精產(chǎn)生量的相對(duì)值為6，二氧化碳的釋放量相對(duì)值為18．由于無氧呼吸條件下：葡萄糖：酒精：二氧化碳=1：2：2，因此無氧呼吸消耗葡萄糖相對(duì)值為3；則有氧呼吸釋放二氧化碳量=18-6=12，又由于葡萄糖：二氧化碳=1：6，因此有氧呼吸消耗葡萄糖相對(duì)值為2，因此酵母菌通過無氧呼吸分解的葡萄糖占葡萄糖總消耗量的比例為60%．
（3）由于有氧呼吸條件下吸收的氧氣量等于釋放的二氧化碳量，而在無氧呼吸條件下只有二氧化碳的釋放，因此該條件下既進(jìn)行有氧呼吸，也進(jìn)行無氧呼吸．
（4）檢測(cè)酵母菌無氧呼吸產(chǎn)物-酒精一般利用重鉻酸鉀，其顏色變化為黃色變?yōu)樗{(lán)色．
（5）檢測(cè)CO₂除了用澄清石灰水之外還可以用溴麝香草酚藍(lán)試劑，其顏色變化為藍(lán)→綠→黃．
故答案為：
（1）有氧呼吸釋放能量多，有利于繁殖
（2）60%
（3）C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量、C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量
（4）重鉻酸鉀、黃色變?yōu)樗{(lán)色
（5）溴麝香草酚藍(lán)、藍(lán)→綠→黃

點(diǎn)評(píng)：本題考查了細(xì)胞呼吸的有關(guān)知識(shí)，考生要能夠識(shí)記有氧呼吸和無氧呼吸化學(xué)反應(yīng)方程式，能夠根據(jù)圖示曲線判斷細(xì)胞呼吸的類型；根據(jù)反應(yīng)式中的相關(guān)物質(zhì)比例進(jìn)行計(jì)算；掌握酒精和二氧化碳鑒定的方法和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．