Question

1．據圖回答下列問題：

（1）該化合物的名稱為三肽．圖中A表示氨基．
（2）該化合物是由3個氨基酸分子失去2個分子的水而形成的．
（3）圖中有2種氨基酸，表示肽鍵的字母是E、F．
（4）如果上述幾個氨基酸形成環(huán)狀，則在其水解時，共需要3個水分子．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一鏈狀肽鏈數．
3、分析題圖：題圖是某化合物的結構簡圖，該化合物含有2個肽鍵、3個R基（分別是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃），是由3個氨基酸形成的三肽．

解答 解：（1）該化合物分子含有2個肽鍵、3個R基，是由3個氨基酸形成的三肽；題圖中的A表示氨基．
（2）該化合物分子含有2個肽鍵、3個R基，是由3個氨基酸分子失去2個分子的水而形成的．
（3）構成該化合物的3個氨基酸的R基分別是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃，R基共有2種，說明該化合物含有2種氨基酸，題圖中的E、F表示肽鍵．
（4）如果上述幾個氨基酸（3個）形成環(huán)狀，則該環(huán)狀三肽分子含有的肽鍵數=氨基酸數=3個，該環(huán)狀三肽在水解時共需要的水分子數=肽鍵數=3個．
故答案為：
（1）三肽   氨基   
（2）3   2   
（3）2     E、F    
（4）3

點評 本題結合某三肽的結構簡圖，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式及特點、明確氨基酸脫水縮合過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．