Question

14．檢測生物組織中的有機物
還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀；
脂肪被蘇丹Ⅲ染成橘黃色．
蛋白質(zhì)與雙縮脲發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
故答案為：
斐林試劑   磚紅色    蘇丹Ⅲ雙縮脲      紫色

點評 本題考查有機物的檢測，解題的關(guān)鍵是識記某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中有關(guān)有機物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)．