Question

5．為了驗證pH對過氧化氫酶活性的影響，請根據(jù)提供的材料用具，完成下面的實驗，并回答有關問題：
材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙，新鮮的質量分數(shù)為20%的肝臟研磨液，新配制的體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液，質量分數(shù)為5%的鹽酸溶液，質量分數(shù)為5%的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等．
（1）實驗原理：過氧化氫酶可以使過氧化氫分解成水和氧氣．
（2）實驗步驟：
①取三支試管，分別編號為1、2、3號，向1號、2號、3號試管內各滴入2滴20%的肝臟研磨液
②向1號試管內加入1mL蒸餾水，向2號試管內加入1mL氫氧化鈉溶液，向3號試管內加入1mL鹽酸，并振蕩試管．
③再向1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液
④仔細觀察各試管內產生氣泡的多少，并記錄．
（3）實驗結果：
（4）通過上述實驗，得出的結論是：過氧化氫酶的活性需要適宜的PH值．
（5）將某一溶液pH直接由1升到10的過程中，過氧化氫酶的活性不變，原因是過氧化氫酶已失去活性．
（6）在坐標圖中畫出過氧化氫酶的活性與pH的關系曲線（畫出大致趨勢即可）．

（7）要鑒定過氧化氫酶的化學本質，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質為蛋白質．

Answer 1

分析 本驗的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響，根據(jù)實驗設計應該遵循對照原則和單一變量原則，可知該實驗的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他變量（如過氧化氫的量、過氧化氫酶的量）都是無關變量，無關變量應保持適宜且相同．

解答 解：（2）①本實驗目的是探究pH對過氧化氫酶活性的影響，自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他變量都是無關變量，故先在1號、2號、3號試管中各加入2滴20%的肝臟研磨液．
②再在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液，再向l號試管內加入l mL蒸餾水，向2號試管內加入1mL質量分數(shù)為5%的鹽酸溶液，向3號試管內加入1mL質量分數(shù)為5%的氫氧化鈉溶液，
并振蕩試管．
③再向1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液
④過氧化氫分解產生氣泡的多少反應了過氧化氫酶活性的高低，仔細觀察各試管內產生氣泡的多少，并記錄．
（3）在最適pH時，酶的活性最高，當高于或低于最適pH時，酶的活性都會降低，故實驗結果為：1號試管中產生氣泡很多，2、3號試管中產生氣泡非常少．
（4）實驗結論：pH為7左右時過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高、偏低時過氧化氫酶的活性降低．
（5）將某一溶液pH直接由1升到10的過程中，過氧化氫酶的活性不變，原因是PH值=1時酶已經失活，即使pH值恢復到最適，酶的活性也不能恢復．
（6）pH為7左右時過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高、偏低時過氧化氫酶的活性降低，圖見答案．
（7）蛋白質與雙縮脲試劑反應呈現(xiàn)紫色．
故答案為：
（2）①20%的肝臟研磨液   ②1mL氫氧化鈉溶液   1mL鹽酸
④產生氣泡的多少
（3）1號試管中產生氣泡很多，2、3號試管中產生氣泡非常少．
（4）PH
（5）不變  過氧化氫酶已失去活性
（6）

（7）蛋白質

點評 本題結合圖示，考查酶的相關知識，意在考查考生：①分析題圖獲取有效信息的能力；②能理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系的能力；③能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論的能力；④掌握實驗設計的原則，準確判斷實驗的自變量、因變量和無關變量，同時要掌握影響酶促反應速率的因素．