【題目】將牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固。某同學用曾煮沸的姜汁重復這項實驗，牛奶在任何溫度下均不能凝固。將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁。觀察結果如下表：

溫度（℃）

20

40

60

80

100

結果

15min后仍未凝固

14min內(nèi)完全凝固

1min后完全凝固

10min后完全凝固

15min后仍未凝固

根據(jù)以上結果，下列表述中錯誤的是

A. 新鮮姜汁中含有能使可溶狀態(tài)的牛奶凝固的酶

B. 進一步測定最適溫度，可設置60℃、65℃、75℃、80℃四個溫度梯度

C. 該實驗說明酶需要適宜的溫度，100℃時未凝固，是因為酶的活性已經(jīng)喪失

D. 將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應溫度的牛奶混合，能夠提高實驗的準確度

【答案】B

【解析】

酶的作用條件比較溫和，酶活性受溫度的影響，不同的酶都有最適宜溫度，在最適宜溫度條件下，酶活性最高，高于或低于最適宜溫度，酶活性降低，溫度過高會使酶的空間結構發(fā)生改變而失去活性。

A、新鮮姜汁能使牛奶凝固，且凝固時間受溫度影響，可能是因為新鮮姜汁中含有使牛奶凝固的酶，正確；
B、由表格信息可以知道，60℃牛奶凝固的時間較短，因此最適宜溫度應該在60℃左右，如果進一步測定最適溫度，設置的溫度梯度應該在60℃左右設置，比如從40℃到80℃，錯誤；
C、該實驗說明酶需要適宜的溫度， 100℃時未凝固，是因為酶的活性已經(jīng)喪失，正確；

D、為了保證實驗的準確性，應該將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應溫度的牛奶混合，正確。
故選B。

練習冊系列答案
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【題目】海拉細胞（HeLa Cells）自1951年從某病人的宮頸癌（感染人乳頭瘤病毒所致）組織中分離出來，一直培養(yǎng)至今。下列相關敘述錯誤的是

A. 海拉細胞能在實驗室中增殖，說明癌細胞能在體外培養(yǎng)條件下無限增殖

B. 海拉細胞的增殖方式是有絲分裂

C. 海拉細胞的細胞周期中，染色體存在的時間比染色質(zhì)長

D. 人乳頭瘤病毒屬于病毒致癌因子

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【題目】基因疫苗即DNA疫苗，是將編碼外源性抗原的基因插入到含真核表達系統(tǒng)的質(zhì)粒上，然后將質(zhì)粒直接導入人或動物體內(nèi)，讓其在宿主細胞中表達抗原蛋白，誘導機體通過產(chǎn)生免疫應答來預防疾病�；卮鹣铝杏嘘P問題：

(1)要獲得編碼抗原的基因，首先要提取出病原體的DNA或RNA，并將RNA___________，要大量獲得表達特異抗原的基因，可采用___________方法。

(2)將抗原基因插入質(zhì)粒的過程，即構建基因表達載體的過程。通常一個基因表達載體的組成，除了抗原基因（目的基因）外，還有___________________。

(3)一般將重組質(zhì)粒利用_______________的方法送入動物細胞并表達抗原蛋白；要想檢測導入的抗原基因是否表達,在分子水平上可用_______法進行檢測。

(4)基因疫苗不僅能在宿主體內(nèi)較長時間存在，還可以誘導產(chǎn)生__________(填“體液免疫”“細胞免疫”或“體液免疫和細胞免疫”）。

(5)基因疫苗是在基因治療技術的基礎上發(fā)展而來的。基因治療是把_____________導入病人體內(nèi)，使該基因表達產(chǎn)物發(fā)揮功能，從而達到治療疾病的目的。

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【題目】已知果蠅的眼色有3種類型：白眼、紅眼、紫砂眼。其中一對控制紅眼（A）和白眼（a）的等位基因位于常染色體上；另一對控制紅眼（B）和紫砂眼（b）的等位基因位于X染色體上。兩對等位基因中一對隱性基因對另一對基因起遮蓋作用，兩對基因均為隱性基因時表現(xiàn)為白眼�；卮鹣铝袉栴}：

（1）若純種紫砂眼雄蠅和純種白眼雌蠅進行雜交，F(xiàn)1均為紅眼，則雌性親本的基因型為______________；F1雌雄個體交配，F(xiàn)2中紅眼雄性個體的比例是______________。

（2）若純種紫砂眼雌繩和純種白眼雄蠅進行雜交，F(xiàn)1雌雄個體的表現(xiàn)型不同，則雄性親本的基因型為______________；F1雌雄個體交配，F(xiàn)2中白眼雄蠅的基因型有______________種，F(xiàn)2雌性個體中的表現(xiàn)型及比例為______________。

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【題目】回答下列生物技術實踐中的有關問題：

（1）制作蘋果酒的過程中，在榨蘋果果汁時，為提高出汁率，通常可使用______________處理。在果酒發(fā)酵過程不需要嚴格的消毒處理，原因是________________________。若發(fā)現(xiàn)蘋果酒有變酸的菌膜，造成此現(xiàn)象的生物是______________。

（2）若從混雜的微生物中分離酵母菌，應采用______________培養(yǎng)基，從微生物培養(yǎng)的角度分析，葡萄汁能夠為酵母菌的生長提供的成分有______________。應用平板劃線法分離酵母菌時，從第二次劃線操作起，每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線，并劃線數(shù)次，其原因是_________________________________。

（3）利用乳酸菌制作酸奶的過程中，若牛奶含有抗生素就不能發(fā)酵成酸奶，原因是__________。

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【題目】某多年生植物(2N=10)，莖的高度由一對等位基因(E和e)控制。研究發(fā)現(xiàn)：莖的高度與顯性基因E的個數(shù)有關（EE為高稈、Ee為中稈、ee為矮稈），并且染色體缺失會引起花粉不育。請回答下列問題：

(1)花粉形成過程中，在減數(shù)第一次分裂后期細胞內(nèi)有 ___對同源染色體。

(2)育種工作者將一正常純合高稈植株（甲）在花蕾期用γ射線照射后，讓其自交，發(fā)現(xiàn)子代有幾株中稈植株（乙），其它均為高稈植株。子代植株（乙）出現(xiàn)的原因有三種假設：

假設一：僅由環(huán)境因素引起：

假設-：γ射線照射植株（甲）導致其發(fā)生了隱性突變；

假設三：γ射線照射植株（甲）導致一個染色體上含有顯性基因的片段丟失。

①γ射線照射花蕾期的植株（甲）后，植株葉芽細胞和生殖細胞均發(fā)生了突變，但在自然條件下，葉芽細胞突變對子代的性狀幾乎無影響，其原因是________。

②現(xiàn)欲確定哪個假設正確，進行如下實驗：

將中稈植株（乙）在環(huán)境條件相同且適宜的自然條件下單株種植，并嚴格自交，觀察并統(tǒng)計子代的表現(xiàn)型及比例。請你預測可能的結果并得出相應結論：

________。

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【題目】美國加州大學戴維斯分校的教授Jason DeJong研究發(fā)現(xiàn)了一種被稱為巴氏芽孢桿菌的細菌，這種細菌能使方解石（碳酸鈣）沉積在沙礫周圍，從而將它們膠合固定在一起。研究人員還發(fā)現(xiàn)如果向松散液態(tài)的沙礫中注射培養(yǎng)的細菌、附加營養(yǎng)和氧氣，這些松散液態(tài)的沙礫就能轉化為固態(tài)。固態(tài)的沙礫有助于穩(wěn)固地球從而達到預防地震的目的。下列有關巴氏芽孢桿菌的敘述，正確的是

A. 巴氏芽孢桿菌有核膜

B. 巴氏芽孢桿菌的細胞呼吸類型為厭氧型

C. 巴氏芽孢桿菌的遺傳信息儲存在DNA中

D. 巴氏芽孢桿菌無細胞器，但能進行有氧呼吸

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【題目】下列關于脂質(zhì)的敘述錯誤的是（ ）

A. 脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇等 B. 脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)

C. 脂肪不存在于植物的細胞中 D. 膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分

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【題目】人體干細胞可通過增殖分化形成新細胞。在一次分裂過程中細胞內(nèi)依次發(fā)生的變化是 (　　)

①復制的兩個DNA分子完全分開　

②出現(xiàn)放射狀排列的星射線　

③中心體發(fā)生倍增　

④著絲點排列在一個平面上

A. ③→②→④→① B. ②→④→③→①

C. ③→②→①→④ D. ②→③→④→①

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