Question

根據“生物組織中物質鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中

 

的含量．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成紅色的染液是

 

，用其染色時，使用酒精的目的是

 

．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B的量只有3～4滴，而不能過量，為什么？

 

（4）本實驗注意事項：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，使用前對其甲液和乙液需

 

．
②（填濃度及名稱）雙縮脲試劑的使用，應先加試劑

 

，再加試劑

 

．
③蛋白質的鑒定的樣液濃度不能

 

，以免實驗后粘住試管壁，洗不凈．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中還原糖的含量．
（2）蘇丹Ⅳ染液能將脂肪染成紅色，用其染色時，使用酒精的目的是洗去浮色．
（3）用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，應先向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻，且加入的雙縮脲試劑B的量要少（只有3-4滴），原因是過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色．
（4）①斐林試劑極不穩(wěn)定，使用前對其甲液和乙液需混合均勻后再加入含樣品的試管中；雙縮脲試劑的使用，應先加試劑A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液），再加試劑B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）．
（5）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，應先向組織液中加入雙縮脲試劑A，搖勻后再向樣液中加入雙縮脲試劑B．蛋白質的鑒定的樣液濃度不能過高，以免實驗后粘住試管壁，洗不凈．
故答案為：
（1）斐林試劑  磚紅色  還原糖
（2）蘇丹Ⅳ染液   洗去浮色
（3）過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色
（4）①混合均勻后再加入含樣品的試管中
②A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）   B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）
③過高

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定、觀察線粒體和葉綠體實驗、觀察DNA和RNA在細胞中的分布實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．