16．酶的活性受到多種因素的影響，下列操作對(duì)胃蛋白酶催化活性影響最小的是（　　）
A．在胃蛋白酶溶液中加入1mL新鮮胰液
B．將胃蛋白酶溶液的溫度由10℃升高到35℃
C．將胃蛋白酶溶液的pH由1.5升高到7
D．將胃蛋白酶溶液的pH由8降到1.5

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是 RNA．酶的生理作用是催化，酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和．胃蛋白酶的最適PH值約為2，最適溫度約37℃．

解答 解：A、胃蛋白酶的最適PH值約為2，胰液的PH值在8.0左右，因此在胃蛋白酶溶液中加入新鮮胰液會(huì)使胃蛋白酶活性下降，A錯(cuò)誤；
B、胃蛋白酶的最適溫度在37℃左右，因此將胃蛋白酶溶液的溫度由10℃升高到35℃，胃蛋白酶的活性會(huì)上升，B錯(cuò)誤；
C、將胃蛋白酶溶液的pH由1.5升高到7，胃蛋白酶的活性會(huì)降低，C錯(cuò)誤；
D、胃蛋白酶在PH為8時(shí)活性會(huì)喪失，因此在pH由8降到1.5后，酶的活性不變，即對(duì)酶活性影響最小，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了影響酶活性的因素，要求考生能夠明確胃蛋白酶適宜的PH和溫度，掌握在高溫、過酸、過堿條件下酶的活性會(huì)喪失，然后根據(jù)題干要求進(jìn)行判斷．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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