Question

為探究pH值對唾液淀粉酶活性的影響，某生物興趣小組進行了如下實驗操作：
①取三支試管，編號甲、乙、丙；
②在三支試管中分別加入2mL稀釋的唾液；
③在三支試管分別加入2mL2%的淀粉溶液；
④在甲試管中加入1mL 10%的鹽酸溶液，在乙試管中加入1mL 10%NaOH溶液，在丙試管中加入1mL蒸餾水；
⑤將三支試管放入37℃溫水中水浴10min；
⑥向三支試管內(nèi)注入lmL斐林試劑，然后放入盛有50-65℃溫水的大燒杯中加熱約2min．觀察實驗現(xiàn)象．
根據(jù)以上實驗步驟分析：
（1）該實驗的自變量是

 

．
（2）步驟④實驗中選擇37℃，恒溫水浴的理由是

 

．
（3）預期甲、乙、丙三支試管中顏色變化分別是

 

、

 

、

 

．
（4）實際觀察時，三支試管都出現(xiàn)相同的顏色變化，分析原因是由于實驗操作順序錯誤，你認為最合理的操作順序是①→②→

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：（1）變量：實驗過程中可以變化的因素稱為變量．自變量：想研究且可人為改變的變量稱為自變量． 因變量：隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量．無關變量：在實驗中，除了自變量外，實驗過程中存在一些可變因素，能對實驗結果造成影響，這些變量稱為無關變量．
（2）酶的作用條件較溫和，在最適溫度下催化效率最高．
（3）強酸和強堿下，酶會失活．在水浴加熱的條件下，菲林試劑和還原性糖能生成磚紅色沉淀．
（4）探究pH值對唾液淀粉酶活性的影響時，應先將稀釋的唾液調(diào)至不同的pH后再加入淀粉溶液．

解答： 解：（1）該實驗中的pH值是人為改變的，是自變量．
（2）酶的作用條件較溫和，在最適溫度37℃下催化效率最高．
（3）在強酸、強堿環(huán)境下，酶失活了，淀粉沒有被分解變成麥芽糖（還原性糖），故甲乙兩試管顏色無變化．丙試管中淀粉被分解變成麥芽糖（還原性糖），與菲林試劑作用出現(xiàn)磚紅色．
（4）探究pH值對唾液淀粉酶活性的影響時，應先將稀釋的唾液調(diào)至不同的pH后再加入淀粉溶液，這樣才是pH值對唾液淀粉酶活性影響之后的結果．
故答案為：
（1）pH值
（2）在37℃條件下，唾液淀粉酶的催化效率最高
（3）無變化    無變化   磚紅色沉淀 
（4）④→③→⑤→⑥

點評：本題考查酸堿對酶活性的影響．要求考生明確對照實驗設計的變量控制、實驗步驟、實驗結果的檢測與鑒定．