Question

【題目】山雞椒是一種在南方廣泛生長的野生芳香植物，山雞椒油具有較好的抑菌作用。請回答：

（1）一般采用水蒸氣蒸餾法來提取山雞椒油，可能原因是________________________________；

常選取山雞椒的新鮮果實(shí)和葉片作為提取材料，原因是_______________________________。提取過程中使用無水硫酸鈉，其作用是_________________________。

（2）為研究山雞椒油對細(xì)菌、真菌的抑制作用，及熱處理對山雞椒油作用的影響，進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究，結(jié)果如下表。

①本實(shí)驗(yàn)的自變量有_________________________________________。

②本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論有①_____________________。 ②____________________________。

（3）若對實(shí)驗(yàn)所用樣品中的酵母菌含量進(jìn)行測定，可將1ml樣液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接入0.1ml稀釋液并均勻涂布，經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后平板上的菌落數(shù)分別為32、34、36。據(jù)此可得出每升樣品中的活菌數(shù)是_______；實(shí)驗(yàn)中采用的接種方法是______________。

Answer 1

【答案】沸點(diǎn)低、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、能隨水蒸氣一同蒸餾 精油含量高 去除油層中的水分 溫度、菌種 山雞椒油對真菌的抑制作用較強(qiáng) 熱處理對山雞椒油的作用無影響 3.4×107 稀釋涂布平板法

【解析】

水蒸氣蒸餾法提取沸點(diǎn)低、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、能隨水蒸氣一同蒸餾的物質(zhì)。掌握芳香油的提取過程是解題關(guān)鍵。

（1）一般采用水氣蒸餾法來提取山雞椒油，原因是山雞椒油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易揮發(fā)，難溶于水；常選取山雞椒的新鮮果實(shí)和葉片作為提取材料，原因是含油量高。提取過程中使用無水硫酸鈉，其作用是去除油層中的水分。

（2）為研究山雞椒油對細(xì)菌、真菌的抑制作用，及熱處理對山雞椒油作用的影響。

①本實(shí)驗(yàn)的自變量是供試菌種、溫度。

②本實(shí)驗(yàn)得到的結(jié)論有：①山雞椒油對真菌的抑制作用強(qiáng)于對細(xì)菌的抑制作用，因?yàn)閷φ婢鷣碚f，抑菌圏直徑較大；

②對于同一種菌種，隨著溫度升高，抑菌圏直徑基本不變，則熱處理(加熱)對山雞椒油的作用無影響。

（3）若對實(shí)驗(yàn)所用樣品中的酵母菌含量進(jìn)行測定，可將1mL樣液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接入0.1mL稀釋液并均勻涂布，經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后平板上的菌落數(shù)分別是32、34、36。由題意知1ml水樣中的菌落數(shù)是個(gè)，每升水樣中的活菌數(shù)為；實(shí)驗(yàn)中采用的接種方法是稀釋涂布平板法。