Question

（每空1分，共10分）螺旋藻是一種多細(xì)胞藍(lán)藻，其蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，被稱(chēng)為“人類(lèi)明天最理想的保健食品”。

（1）與多數(shù)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)不同，在螺旋藻的液體培養(yǎng)基中可以不添加 類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（2）目前，基因工程改良螺旋藻尚存在困難，原因之一是其基因圖譜未完全構(gòu)建，螺旋藻的基因主要存在于 （細(xì)胞結(jié)構(gòu)）中；原因之二是沒(méi)有合適的工具酶，即限制酶和 。

(3)在用凝膠色譜法分離純化螺旋藻中的某些蛋白質(zhì)時(shí)，其原理是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)。右圖是用凝膠色譜法分離藻藍(lán)蛋白粗品的洗脫曲線(xiàn)（橫軸表示將某成分洗脫出來(lái)所需的洗脫液體積，縱軸表示該組分在某光下的吸收光度值）。實(shí)驗(yàn)中常用到的洗脫液是 ，分析曲線(xiàn)可得，分離得到的這5種蛋白質(zhì)中，相對(duì)分子質(zhì)量最小的是 （序號(hào)）。

(4)螺旋藻含有豐富的胡蘿卜素，提取螺旋藻中的胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程如下圖：

在干燥過(guò)程中，應(yīng)控制好溫度和 ，防止胡蘿卜素分解。在萃取時(shí)，應(yīng)選擇與水 （混溶／不混溶）的萃取劑，應(yīng)該避免明火加熱而采用 。在濃縮前需要進(jìn)行 。實(shí)驗(yàn)提取到的胡蘿卜素粗品可以通過(guò) 進(jìn)行鑒定。

Answer 1

（1）碳源（有機(jī)物）

（2）擬核 DNA連接酶

（3）磷酸緩沖液 5

（4）時(shí)間 不混溶 水浴加熱 過(guò)濾 紙層析

【解析】

試題分析：（1）螺旋藻能進(jìn)行光合作用是自養(yǎng)生物，因此培養(yǎng)螺旋藻時(shí)的培養(yǎng)基中不用加有機(jī)碳源。

（2）螺旋藻屬于原核生物，無(wú)細(xì)胞核，基因存在于擬核區(qū)；基因工程的工具酶包括限制性?xún)?nèi)切酶和DNA連接酶。

（3）用凝膠色譜法分離純化螺旋藻中的某些蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中常用的洗脫液是磷酸緩沖液；分析題圖可知，5洗脫的次序最靠后，是分子量最小的蛋白質(zhì)。

（4）分析題圖可知，題圖二表示萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程，在干燥過(guò)程中，應(yīng)控制好溫度和時(shí)間，防止胡蘿卜素分解．在萃取時(shí)，應(yīng)該選擇不與水混溶的萃取劑，由于萃取劑屬于易燃、易爆物質(zhì)，因此萃取時(shí)應(yīng)用水浴加熱；在濃縮前需要進(jìn)行的步驟是過(guò)濾除去萃取液中的不溶物質(zhì)；提取到的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定。

考點(diǎn)：本題主要考查胡蘿卜素的提取的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

考點(diǎn)分析： 考點(diǎn)1：微生物的利用 考點(diǎn)2：生物技術(shù)在食品加工及其他方面應(yīng)用 試題屬性

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