Question

紅莧菜細(xì)胞的液泡中含有呈紫紅色的花青素。將紅莧菜的葉片切成小塊后放入水中，水的顏色無(wú)明顯變化。若進(jìn)行加熱，隨著水溫升高，水的顏色逐漸變紅。其原因是

A．細(xì)胞壁在加溫后受到破壞

B．水溫升高，花青素的溶解度加大

C．加溫使細(xì)胞膜和液泡膜失去了控制物質(zhì)進(jìn)出的功能

D．加溫使花青素分子的活性加大而容易透過(guò)細(xì)胞膜

Answer 1

C

解析試題分析：活細(xì)胞的原生質(zhì)層具有選擇透過(guò)性，因此將紅莧菜的葉片切成小塊放到水中，液泡中的花青素不能從液泡中出來(lái)，水的顏色無(wú)明顯變化。但若進(jìn)行加熱，隨水溫的升高，原生質(zhì)層的選擇透過(guò)性將逐漸喪失，花青素進(jìn)入到水中，故本題選D。
考點(diǎn)：原生質(zhì)層的選擇透過(guò)性
點(diǎn)評(píng)：本題考查了高溫對(duì)原生質(zhì)層選擇透過(guò)性的影響，屬于對(duì)理解層次的考查。