Question

【題目】萌發(fā)的小麥種子中α－淀粉酶和β－淀粉酶的含量會顯著增高。取適量萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1 cm)加一定量的蒸餾水研磨后，經(jīng)系列步驟，分別獲得不含淀粉且濃度相同的α－淀粉酶和β－淀粉酶提取液(假設(shè)提取過程不會降低酶活性)，在相應(yīng)條件下測定兩種淀粉酶的活性：

		1	2	3
①	加樣	0.5 mLα－淀粉酶提取液	0.5 mLβ－淀粉酶提取液	A
②	加緩沖液/mL	1	1	1
③	加淀粉溶液/mL	1	1	1
④	37℃保溫適當(dāng)時(shí)間，終止酶促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結(jié)果		＋＋＋	＋	B

注意：“+”顯色，“++”顯色更深，顏色越深可以用更多“+”表示；“-”不顯色

(1)表中A的應(yīng)為_________，B的顯色深淺程度_________(用“+”或“-”表示)。

(2)該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________，無關(guān)變量有___________(至少2種)。

(3)本實(shí)驗(yàn)還可以用______________試劑來檢測生成物的量。若用該試劑檢驗(yàn)，顯色最深的是________________________。

(4)上述結(jié)果顯示相同條件下α－淀粉酶和β－淀粉酶活性不同，導(dǎo)致兩種酶催化活性產(chǎn)生如此差異的根本原因是______________________________。

Answer 1

【答案】 0.5 mL蒸餾水 ++++(或多于++++) 不同淀粉酶提取液 pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等 斐林 試管2 控制合成這兩種酶的基因不同

【解析】試題分析：本題考查酶的作用，考查酶作用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析。解答此類題目，應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康拿鞔_實(shí)驗(yàn)的自變量、無關(guān)變量和無關(guān)變量。

(1)本實(shí)驗(yàn)的目的測定兩種淀粉酶的活性，3試管作為對照實(shí)驗(yàn)，其中A應(yīng)為0.5 mL蒸餾水，其中淀粉不被水解，B的顯色深淺程度應(yīng)比1號試管深，為++++(或多于++++)。

(2)該實(shí)驗(yàn)的自變量是不同淀粉酶提取液，無關(guān)變量有pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等。

(3)淀粉水解生成的麥芽糖為還原糖，本實(shí)驗(yàn)可以用斐林試劑來檢測生成物的量。用該試劑檢驗(yàn)，2號試管淀粉水解量最大，顯色最深。

(4)導(dǎo)致兩種酶催化活性不同的根本原因是控制合成這兩種酶的基因不同。