Question

19．如圖是某化合物的結構簡圖，據(jù)圖回答：
資料一：

資料二：現(xiàn)有一條多肽鏈，化學式為C₇₅H₉₀O₂₉N₂₀，已知將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：

（1）資料一中的化合物的名稱是三肽，該化合物由3種氨基酸組成，該化合物水解時，斷裂的化學鍵是-CO-NH-（用化學結構式表示），需消耗2個H₂O分子．
（2）依據(jù)資料二中該多肽化學式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸20個，需消耗19個H₂O分子．丙氨酸和谷氨酸的R基分別是-CH₃、-CH₂CH₂COOH．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)，O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)．
3、分析題圖：
資料一中的題圖是某化合物的結構簡式，其中①是氨基（-NH₂），②、③和⑤表示R基（依次是-CH₃、-H、-CH₂-OH），④是肽鍵（-CO-NH-），⑥是羧基（-COOH）；
資料二中的題圖是化學式為C₇₅H₉₀O₂₉N₂₀的多肽徹底水解后得到四種氨基酸，這四種氨基酸都只含有一個N原子，因此根據(jù)N原子數(shù)可推知該多肽是由20個氨基酸脫水縮合形成的．

解答 解：（1）由以上分析可知，資料一中的化合物含有2個肽鍵（-CO-NH-），是由3個氨基酸脫水縮合形成的三肽；②、③、⑤是R基，②③⑤各不相同，因此屬于3種氨基酸；多肽鏈水解時，肽鍵（-CO-NH-）斷裂；由于該肽鏈含有2個肽鍵因此水解時需要消耗2個水分子．
（2）分析資料2可知，圖中的4中氨基酸，都只含有1個氨基（氮原子），因此化學式為C₇₅H₉₀O₂₉N₂₀的化合物是由20個氨基酸脫水縮合形成的，它在完全水解后可得到氨基酸20個，需要消耗水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=20-14=19個；結合氨基酸的結構通式可知，丙氨酸的R基為-CH₃，谷氨酸的R基為-CH₂CH₂COOH．
故答案為：
（1）三肽    3-CO-NH-2
（2）20  19-CH₃ -CH₂CH₂COOH

點評 本題結合圖解，考查氨基酸的結構通式、蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算、能準確判斷圖中各結構的名稱和各氨基酸的構成特點是解題的關鍵．