Question

19．如圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，據(jù)圖回答：
資料一：

資料二：現(xiàn)有一條多肽鏈，化學(xué)式為C₇₅H₉₀O₂₉N₂₀，已知將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：

（1）資料一中的化合物的名稱是三肽，該化合物由3種氨基酸組成，該化合物水解時(shí)，斷裂的化學(xué)鍵是-CO-NH-（用化學(xué)結(jié)構(gòu)式表示），需消耗2個(gè)H₂O分子．
（2）依據(jù)資料二中該多肽化學(xué)式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸20個(gè)，需消耗19個(gè)H₂O分子．丙氨酸和谷氨酸的R基分別是-CH₃、-CH₂CH₂COOH．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)，O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)．
3、分析題圖：
資料一中的題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，其中①是氨基（-NH₂），②、③和⑤表示R基（依次是-CH₃、-H、-CH₂-OH），④是肽鍵（-CO-NH-），⑥是羧基（-COOH）；
資料二中的題圖是化學(xué)式為C₇₅H₉₀O₂₉N₂₀的多肽徹底水解后得到四種氨基酸，這四種氨基酸都只含有一個(gè)N原子，因此根據(jù)N原子數(shù)可推知該多肽是由20個(gè)氨基酸脫水縮合形成的．

解答 解：（1）由以上分析可知，資料一中的化合物含有2個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由3個(gè)氨基酸脫水縮合形成的三肽；②、③、⑤是R基，②③⑤各不相同，因此屬于3種氨基酸；多肽鏈水解時(shí)，肽鍵（-CO-NH-）斷裂；由于該肽鏈含有2個(gè)肽鍵因此水解時(shí)需要消耗2個(gè)水分子．
（2）分析資料2可知，圖中的4中氨基酸，都只含有1個(gè)氨基（氮原子），因此化學(xué)式為C₇₅H₉₀O₂₉N₂₀的化合物是由20個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，它在完全水解后可得到氨基酸20個(gè)，需要消耗水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=20-14=19個(gè)；結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，丙氨酸的R基為-CH₃，谷氨酸的R基為-CH₂CH₂COOH．
故答案為：
（1）三肽    3-CO-NH-2
（2）20  19-CH₃ -CH₂CH₂COOH

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖解，考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算、能準(zhǔn)確判斷圖中各結(jié)構(gòu)的名稱和各氨基酸的構(gòu)成特點(diǎn)是解題的關(guān)鍵．