Question

【題目】用規(guī)范操作對某未知樣品的成分進行鑒定，所用試劑和溶液呈色的結果如表所示，該樣品是（　　）

試劑	結果
雙縮脲試劑	紫色
蘇丹Ⅲ試劑	棕紅色
班氏試劑	藍色

A.可溶性淀粉溶液B.葡萄糖溶液

C.雞蛋清溶液D.植物油

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）班氏試劑自身是藍色，可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、淀粉不能與雙縮脲試劑反應，產(chǎn)生紫色反應，A錯誤；

B、葡萄糖不能與雙縮脲試劑反應，產(chǎn)生紫色反應，B錯誤；

C、雞蛋清溶液含有蛋白質，能與雙縮脲試劑反應呈紫色反應，不能與蘇丹Ⅲ和班氏試劑反應產(chǎn)生對應的顏色，C正確；

D、植物油不含蛋白質，不能與雙縮脲試劑反應，產(chǎn)生紫色反應，D錯誤。

故選C。