Question

氨基酸之間通過(guò)肽鍵相連形成蛋白質(zhì)，肽鍵的結(jié)構(gòu)是（　�。�

• A、-NH-CO
• B、-NH-CO-
• C、-NH₂-COOH-
• D、NH₂-COOH

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專(zhuān)題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)，其結(jié)構(gòu)通式是．
2、氨基酸的脫水縮合反應(yīng)是一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基反應(yīng)脫去1分子水的結(jié)合方式，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵，用化學(xué)式-NH-CO-表示．解：由脫水縮合反應(yīng)可知氨基（-COOH）與氨基（-NH₂）脫去1分子水后形成的部分是-NH-CO-，是連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，即肽鍵．
故選：A．?氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算
解：脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來(lái)自氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）．
故選：C．
1、蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)的關(guān)系
（1）肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)目x氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18.1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的特點(diǎn)是至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)R基團(tuán)，氨基酸的不同在于R基團(tuán)的不同，氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是 ．

2、多個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮和形成多肽，氨基酸脫水縮合的場(chǎng)所是細(xì)胞中的核糖體．
解：（1）分析題圖可知，該化合物含有一個(gè)氨基（-NH₂）．
（2）分析題圖可知，該化合物含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），因此該化合物是由5個(gè)氨基酸分子脫去4分子水后縮合形成的，稱(chēng)為五肽，也稱(chēng)為多肽，氨基酸脫水縮合的場(chǎng)所是細(xì)胞中的核糖體．
（3）合成該化合物的氨基酸的R基團(tuán)分別是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃），R基團(tuán)有4種，因此合成該化合物的氨基酸4種，氨基酸種類(lèi)不同的原因在于氨基酸的R基團(tuán)的不同．
（4）組成這類(lèi)化合物的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
故答案為：
（1）1
（2）5 4 脫水縮合 五肽（多肽）
（3）4 R基團(tuán)的不同
（4）

解答： 本題的知識(shí)點(diǎn)是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸的脫水縮合反應(yīng)過(guò)程，對(duì)于題圖中多肽鏈的分析是解題的關(guān)鍵，在多肽鏈分析時(shí)，要先找出多肽鏈中的肽鍵數(shù)目，然后找出組成多肽鏈的氨基酸的側(cè)鏈基團(tuán)及肽鏈中氨基和羧基的數(shù)目．

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是肽鍵的寫(xiě)法，對(duì)于肽鍵的來(lái)源的理解和對(duì)肽鍵結(jié)構(gòu)的記憶是解題的關(guān)鍵．