Question

氨基酸之間通過肽鍵相連形成蛋白質(zhì)，肽鍵的結(jié)構(gòu)是（　　）

• A、-NH-CO
• B、-NH-CO-
• C、-NH₂-COOH-
• D、NH₂-COOH

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團，其結(jié)構(gòu)通式是．
2、氨基酸的脫水縮合反應是一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基反應脫去1分子水的結(jié)合方式，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．解：由脫水縮合反應可知氨基（-COOH）與氨基（-NH₂）脫去1分子水后形成的部分是-NH-CO-，是連接兩個氨基酸分子的化學鍵，即肽鍵．
故選：A．?氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算
解：脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）．
故選：C．
1、蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)的關(guān)系
（1）肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)目x氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18.1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的特點是至少含有1個氨基和1個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個R基團，氨基酸的不同在于R基團的不同，氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是 ．

2、多個氨基酸通過脫水縮和形成多肽，氨基酸脫水縮合的場所是細胞中的核糖體．
解：（1）分析題圖可知，該化合物含有一個氨基（-NH₂）．
（2）分析題圖可知，該化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-），因此該化合物是由5個氨基酸分子脫去4分子水后縮合形成的，稱為五肽，也稱為多肽，氨基酸脫水縮合的場所是細胞中的核糖體．
（3）合成該化合物的氨基酸的R基團分別是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃），R基團有4種，因此合成該化合物的氨基酸4種，氨基酸種類不同的原因在于氨基酸的R基團的不同．
（4）組成這類化合物的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
故答案為：
（1）1
（2）5 4 脫水縮合 五肽（多肽）
（3）4 R基團的不同
（4）

解答： 本題的知識點是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，氨基酸的脫水縮合反應過程，對于題圖中多肽鏈的分析是解題的關(guān)鍵，在多肽鏈分析時，要先找出多肽鏈中的肽鍵數(shù)目，然后找出組成多肽鏈的氨基酸的側(cè)鏈基團及肽鏈中氨基和羧基的數(shù)目．

點評：本題的知識點是肽鍵的寫法，對于肽鍵的來源的理解和對肽鍵結(jié)構(gòu)的記憶是解題的關(guān)鍵．