Question

把酶放在 0℃ 和 100℃ 的溫度條件下處理后，酶均失去活性。下列說(shuō)法正確的是（ ）。

A. 經(jīng)過(guò) 0℃ 處理的酶的活性能夠恢復(fù)

B. 經(jīng)過(guò) 100℃ 處理的酶的活性能夠恢復(fù)

C. 經(jīng)過(guò) 0℃ 處理的酶的空間結(jié)構(gòu)遭破壞

D. 經(jīng)過(guò) 100℃ 處理的酶被水解成了氨基酸

Answer 1

A

解析:

過(guò)酸、過(guò)堿或高溫均會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。 0 ℃ 的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。