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用酵母菌通過發(fā)酵釀酒時，發(fā)酵罐必須密封，主要是防止（　�。�

A．空氣進入發(fā)酵罐　　　　　　　　　　　 B．產生的酒精分解

C．水分過度蒸發(fā)　　　　　　　　　　　　 D．其它雜菌進入發(fā)酵罐

 

答案：A
提示：

釀酒是一個無氧呼吸過程，必須密封。

 


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：013

用酵母菌通過發(fā)酵釀酒時，發(fā)酵罐必須密封，主要是防止（　�。�

A．空氣進入發(fā)酵罐　　　　　　　　　　　 B．產生的酒精分解

C．水分過度蒸發(fā)　　　　　　　　　　　　 D．其它雜菌進入發(fā)酵罐

 

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科目：高中生物 來源：2011屆安徽省省級示范高中名校高三聯考（理綜）生物部分 題型：綜合題

I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對相對性狀，正常翅（A）對短翅（a）顯性，此對等位基因位于常染色體上。請回答下列有關問題：

（1）現有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占        。F2代雄果蠅中，白眼短翅個體占             ，其白眼基因來自F1代        （“雌性”或“雄性”）個體。
（2）研究人員發(fā)現了一個紅眼果蠅品系Xb，其細胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時（，）使胚胎致死。
若用該紅眼雌果蠅（）和白眼雄果蠅進行雜交，后代中紅眼雌果蠅占    。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進行雜交，得到F1代。F1代的表現型和比例為：    ，取F1代果蠅中雌雄各一只進行交配，后代的表現型為：        。
Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應用于微生物菌種的改造與構建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請分析回答以下問題：

（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結構A連接起來，該酶的作用是恢復   切斷的   鍵。
（2）B結構中的         是RNA聚合酶識別和結合的部位，可驅動糖化酶基因轉錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質。
（3）發(fā)酵能力測試可通過若干個相同的裝置（右圖所示）來完成。每個裝置中分別接種轉基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時間后，觀察比較并記錄每個裝置中     ，可初步判斷轉基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實驗結果更明顯，應將實驗裝置放在溫度為         的環(huán)境中。

（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎上可進行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是    ；②需要調整發(fā)酵溫度；③必須調整的發(fā)酵條件是     。
（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長狀況，常要取樣統(tǒng)計分析，并測定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據是         。

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科目：高中生物 來源：2010-2011學年安徽省名校高三聯考（理綜）生物部分 題型：綜合題

I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對相對性狀，正常翅（A）對短翅（a）顯性，此對等位基因位于常染色體上。請回答下列有關問題：

（1）現有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占         。F2代雄果蠅中，白眼短翅個體占              ，其白眼基因來自F1代         （“雌性”或“雄性”）個體。

（2）研究人員發(fā)現了一個紅眼果蠅品系Xb，其細胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時（，）使胚胎致死。

若用該紅眼雌果蠅（）和白眼雄果蠅進行雜交，后代中紅眼雌果蠅占     。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進行雜交，得到F1代。F1代的表現型和比例為：     ，取F1代果蠅中雌雄各一只進行交配，后代的表現型為：         。

    Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應用于微生物菌種的改造與構建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請分析回答以下問題：

（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結構A連接起來，該酶的作用是恢復    切斷的    鍵。

（2）B結構中的          是RNA聚合酶識別和結合的部位，可驅動糖化酶基因轉錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質。

（3）發(fā)酵能力測試可通過若干個相同的裝置（右圖所示）來完成。每個裝置中分別接種轉基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時間后，觀察比較并記錄每個裝置中      ，可初步判斷轉基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實驗結果更明顯，應將實驗裝置放在溫度為          的環(huán)境中。

（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎上可進行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是     ；②需要調整發(fā)酵溫度；③必須調整的發(fā)酵條件是      。

（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長狀況，常要取樣統(tǒng)計分析，并測定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據是          。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

用酵母菌通過發(fā)酵釀酒時，發(fā)酵罐必須密封，主要是防止（）


  1. A.
    空氣進入發(fā)酵罐
  2. B.
    產生的酒精分解
  3. C.
    水分過度蒸發(fā)
  4. D.
    其它雜菌進入發(fā)酵罐

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