【題目】下列有關(guān)家庭制作果酒、果醋和腐乳的敘述，正確的是(　　)

A. 菌種均可來(lái)自于自然環(huán)境，接種純凈的菌種則品質(zhì)更佳

B. 均需在適宜溫度下進(jìn)行發(fā)酵，果酒發(fā)酵溫度最高

C. 果酒、果醋發(fā)酵需無(wú)氧環(huán)境，腐乳制作需有氧環(huán)境

D. 變酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”為毛霉菌絲

【答案】A

【解析】參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物都可以來(lái)自自然環(huán)境，但接種純凈的菌種則品質(zhì)更佳，A正確；果酒制作的適宜溫度是18～25℃，果醋制作的適宜溫度是30～35℃，腐乳制作的適宜溫度是15～18℃，所以果醋發(fā)酵溫度最高，B錯(cuò)誤；參與果醋制作的醋酸菌和參與腐乳制作的毛霉都屬于需氧型生物，因此果醋和腐乳制作過(guò)程都需要在有氧環(huán)境中進(jìn)行，C錯(cuò)誤；變酸的酒表面的菌膜含大量醋酸菌，腐乳的“皮”為毛霉菌絲，D錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某研究小組進(jìn)行藥物試驗(yàn)時(shí)，以動(dòng)物肝細(xì)胞為材料，測(cè)定藥物對(duì)體外培養(yǎng)細(xì)胞的毒性。供培養(yǎng)的細(xì)胞有甲、乙兩種，甲細(xì)胞為正常肝細(xì)胞，乙細(xì)胞為肝腫瘤細(xì)胞。請(qǐng)回答下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的問(wèn)題：

（1）將數(shù)量相等的甲細(xì)胞和乙細(xì)胞分別置于培養(yǎng)瓶中培養(yǎng)，培養(yǎng)液及其它培養(yǎng)條件均相同。一段時(shí)間后，觀察到甲細(xì)胞數(shù)量比乙細(xì)胞數(shù)量_____________。

（2）在兩種細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中，當(dāng)甲細(xì)胞鋪滿瓶壁時(shí)，其生長(zhǎng)_____________。藥物試驗(yàn)需要大量細(xì)胞，兩種細(xì)胞頻繁傳代，甲細(xì)胞比乙細(xì)胞可以傳代的次數(shù)更_____________。若用動(dòng)物的肝臟組織塊制備肝細(xì)胞懸液，需用_____________消化處理。

（3）已知癌基因X過(guò)量表達(dá)與肝腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)，要試驗(yàn)一種抗腫瘤藥物Y對(duì)乙細(xì)胞生長(zhǎng)的影響，可將乙細(xì)胞分為A、B兩組，A組細(xì)胞培養(yǎng)液中加入_____________，B組細(xì)胞培養(yǎng)液中加入無(wú)菌生理鹽水，經(jīng)培養(yǎng)后，從A、B兩組收集等量細(xì)胞，通過(guò)分別檢測(cè)X基因在A、B兩組細(xì)胞中的_____________或 _____________合成水平的差異，確定Y的藥效。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】農(nóng)村中泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過(guò)的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香料及一些“陳泡菜水”。密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28-30℃。有時(shí)制作的泡菜會(huì)“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用鹽過(guò)多，后者是用鹽過(guò)少。在實(shí)驗(yàn)室或工廠化生產(chǎn)泡菜時(shí)，還要跟蹤檢測(cè)泡菜腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。

（1）用白酒擦試菜壇的目的是___________。

（2）若要獲得大量乳酸菌菌種，應(yīng)選用培養(yǎng)基培養(yǎng)，培養(yǎng)基中應(yīng)有___________、___________、水、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還必須滿足___________、___________等具體培養(yǎng)條件的要求。

（3）菜壇為要密封的原因是______________________。若菜壇有裂縫，可能會(huì)出現(xiàn)的結(jié)果是____________。加入“陳泡菜水”的作用是______________________。

（4）若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是__________，如何調(diào)整_________________。

（5）關(guān)于測(cè)定亞硝酸鹽含量實(shí)驗(yàn)操作的有關(guān)敘述，正確的是（____）

A.泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4:1

B.在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料

C.制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液

D.泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】根據(jù)“檢測(cè)生物組織中糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的實(shí)驗(yàn)”回答下列問(wèn)題：

(1)還原糖與________試劑發(fā)生作用，可以生成____________沉淀。

(2)檢測(cè)花生種子子葉中存在脂肪，所用試劑是________________。

(3)蛋白質(zhì)與__________試劑發(fā)生作用，可產(chǎn)生________反應(yīng)。

(4)檢測(cè)還原糖和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，兩種化學(xué)試劑在使用方法上有哪些不同？

________________________________________________________________________。

(5)你認(rèn)為在檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中使用高倍顯微鏡時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意的兩個(gè)問(wèn)題是：

①_______________________________________________；

②_______________________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某科學(xué)家研究M、N、P三種細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能。發(fā)現(xiàn)只有M細(xì)胞沒有核膜包被的細(xì)胞核，只有N細(xì)胞含有葉綠體，只有P細(xì)胞能合成糖原。下列有關(guān)敘述正確的是

A. M細(xì)胞無(wú)線粒體，只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸

B. P細(xì)胞若進(jìn)行有絲分裂，則前期中心體移向細(xì)胞的兩極

C. 具有N細(xì)胞的個(gè)體細(xì)胞質(zhì)的遺傳物質(zhì)是RNA，細(xì)胞核的遺傳物質(zhì)是DNA

D. 基因重組只能發(fā)生在M細(xì)胞和P細(xì)胞的細(xì)胞核內(nèi)，而基因突變則在三種細(xì)胞中均可發(fā)生

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】若利用秋水仙素處理植物，可培育多倍體。那么，對(duì)植物進(jìn)行一定時(shí)間的低溫(如4 ℃)處理，是否也能誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行探究。(室溫25 ℃)

材料用具：洋蔥若干，冰箱，顯微鏡等其他必需的實(shí)驗(yàn)儀器、藥品。

(1)依據(jù)所學(xué)知識(shí)，你作出的最合理實(shí)驗(yàn)假設(shè)是__________________________________________。

(2)該實(shí)驗(yàn)的變量是______________、______________。

(3)方法步驟：

第一步：培養(yǎng)洋蔥根尖。取洋蔥若干，在適宜條件下培養(yǎng)生根。

第二步：________________________________________________________。

第三步：___________________________________________________。

第四步：_____________________________________________。

(4)預(yù)測(cè)結(jié)果及相應(yīng)結(jié)論：

①________________________________________________。

②______________________________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)中變量的敘述，正確的是

A. 探究酸堿度對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響，過(guò)氧化氫分解速率是自變量

B. 探究植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑濃度對(duì)插條生根的影響，插條生根數(shù)是因變量

C. 模擬探究細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系，瓊脂塊的體積大小是無(wú)關(guān)變量

D. 觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原實(shí)驗(yàn)，原生質(zhì)層位置的變化是無(wú)關(guān)變量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】實(shí)驗(yàn)探究：植物體沒有專門的脂肪組織，但在花生、大豆等植物的種子中富含脂肪。那么，植物體除種子外，其他部位是否也含有脂肪？

（1）提出問(wèn)題：除植物種子外，植物的其他部分，如根尖細(xì)胞中是否也含有脂肪？

（2）作出假設(shè)：_________________________________________________________________

（3）實(shí)驗(yàn)原理：

①脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成_______________。

②蘇丹Ⅲ可溶于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液。

（4）實(shí)驗(yàn)材料：新鮮洋蔥根尖，蘇丹Ⅲ染液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，蒸餾水，載玻片，蓋玻片，______________，毛筆，刀片，培養(yǎng)皿，鑷子，滴管。

（5）主要實(shí)驗(yàn)步驟：

①取一培養(yǎng)皿，向其中加入適量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%鹽酸溶液，再將洋蔥根尖浸泡于其中，5min后取出，并用清水漂洗。

②以經(jīng)處理的洋蔥根尖為材料，制作洋蔥根尖臨時(shí)裝片，再在裝片的蓋玻片上再加一塊載玻片，用手指輕壓，使根組織細(xì)胞分散。

③揭去蓋玻片，在洋蔥根尖上滴加2～3滴_____________，染色3min。

④再滴加________________________________，以洗___________________________。

⑤用吸水紙吸去根尖周圍的酒精，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。

⑥顯微鏡觀察：在低倍鏡下__________，并移到_______，換高倍鏡觀察，并調(diào)節(jié)_______使物像清晰。

（6）最可能的結(jié)果：_______________________________________________________。

（7）由上述結(jié)果可得出的結(jié)論是：__________________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)組成細(xì)胞的元素和化合物的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是 (　　)

A. 組成細(xì)胞的最基本的元素是C，Mo是微量元素，H是原子數(shù)量最多的元素

B. 氨基酸、核苷酸、葡萄糖和甘油都是構(gòu)成生物大分子的單體

C. 細(xì)胞膜上的某些蛋白質(zhì)分子在細(xì)胞膜外側(cè)與糖類結(jié)合形成糖蛋白

D. 脫氧核糖核酸徹底水解的產(chǎn)物是磷酸、脫氧核糖和含氮堿基

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